Почему ртуть скатывается в шарики?

Причина это эффекта — сила поверхностного натяжения ртути. Силы поверхностного натяжения действуют в месте соприкосновения жидкости с газом. Это, фактически, почти те же физические силы, которые держат воду вместе и не дают ей быстро испаряться. Эти силы стягивают поверхность жидкости, уменьшая площадь контакта с газом. Пример этого — капельки росы, которые похожи на полусферы. Коэффициент поверхностного натяжения (степень действия поверхностного натяжения) у ртути почти в 13 раз выше, чем у воды. Таким образом, ртуть в небольших объёмах на воздухе образует шарики.
Источник: http://rus.ans4.com/57036/pochemu-rtut-skatyvaetsya-v-shariki/