Что такое люля-кебаб?

Люля-кебаб (от тюрского "lula" - трубка, от арабского "kebab" - жареное мясо) - это мясное блюдо. Представляет собой мясной фарш, нанизанный на шампур и поджаренный на мангале. Изготавливают чаще всего из рубленной баранины, добавляют лук, соль и перец. Чтобы фарш хорошо сидел на шампуре, его долго вымешивают. С выделением белка фарш становится вязким. Блюдо распространено на Кавк... http://rus.ans4.com/28985581/chto-takoe-lyulya-kebab/