Соляночка - отличный вариант первого блюда, а солянка по - грузински еще просто, остро и вкусно! 1. Примерно на 4 порции: мясо говядины (мякоть) 400 - 600 г, лук 2 шт, огурец соленый 2 - 3 шт, томат - пюре 2 - 3 ст. л, вино красное 1/3 стакана, перец острый 1 шт, чеснок 2 - 3 шт, масло растительное, соль, перец по вкусу, зелень петрушки. 2. Мясо (филейная часть, тонкий край, кострец), обмыть, зачистить от пленок и нарезать на небольшие кусочки, добавить мелко порезанный репчатый лук и обжарить на разогретой сковороде с маслом 5 - 7 минут.

Обжаренное мясо с луком переложить в небольшую кастрюльку, добавить томатное пюре или хороший кетчуп, огурцы порезанные ломтиками, если у огурцов толстая шкурка их лучше почистить, дольки чеснока, острый перец влить вино и бульон - 600 - 800 мл. Вместо бульона можно горячей воды. Я обычно беру мясо на косточке, срезаю большую часть мяса, а из оставшегося варю предварительно бульон. Тушим под крышкой примерно 40 минут. Солим, перчим по вкусу. Мясо должно получиться очень мягким. Перед подачей к столу солянку посыпаем зеленью петрушки.

Приятного аппетита! #супы