Мало кто знает, но именно Алтайский край является родиной элитного сыроделия России. В силу уникальных природных условий молоко алтайских коров богато кальциевыми солями, белком, обладает особым ароматом, хорошо свертывается, поэтому представляет собой исключительно ценное сырье для производства сыра.
☝Промышленное сыроделие на Алтае появилось в начале 20 века, когда в Краснощековском районе на небольшой сыроварне начали вырабатывать сыр типа "Бакштейн".
В 1903 году появились заводы в деревнях Верх-Слюдянка и Михайловка Усть-Калманского района, где вырабатывались "Швейцарский" и "Голландский" сыры.
В 1912 году в Советском районе на Советском заводе был выработан сыр "Чеддер". Он не требовал сложной технологии производства, капитальных подвалов для созревания, в то же время был очень популярен в Англии, куда и экспортировался, так как хорошо переносил долгую дорогу.
Во время Первой мировой войны экспорт сыра в Англию был прекращен, и сыр стали активно сбывать на внутреннем рынке. В то время у предпринимателей на Алтае работали мастера по выработке разных сортов сыра – "Чеддер", "Гауд", "Голландский", "Русско-швейцарский". От них изготовлению сыров научились и местные мастера-сыроделы.
Продолжение будет в последующих постах 😉.
Приглашаем на вкусную экскурсию из Барнаула:
🌎 Белокуриха + Сыроварня в Солоновке 2200р.
24 марта
Выезд в 7.15 с площади Советов в Барнауле
9.15-9.50 остановка в кафе в Бийске
9.50-11.30 переезд в Солоновку
11.30-12.45 посещение сыроварни, дегустация сыра
12.45-13.45 переезд в Белокуриху
13.45-17.45 свободное время (подъемник Церковка, терренкур до старой мельницы, курортная зона)
17.45-21.30 обратный переезд в Барнаул.
В стоимость входит: проезд, услуги гида
НЕ входит: питание, входные билеты (дегустация сыра 600р., подъемник 700р. по желанию).
#ангелтур #ангелтурбарнаул #отдыхнаалтае #турынаалтай #турвыходногодня #турымарт #экскурсияалтай #турыбарнаул #турывгорныйалтай #сыроварня #солоновка #сыроварнявсолоновке #усадьба3а #сыроварня3а #зимнийалтай #зимниетурыалтай #зимниечудесаалтая #зимниетуры #турыизбарнаула #турынамарт
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев