Простой рецепт Хе из щуки..

===========================================================
филе щуки – 750 г;
3 ст.л. 9% столового уксуса;
6-7 зубчиков молодого чеснока;
морковь – 1 средний корнеплод;
1 большая луковица;
20 мл воды;
1 ст.л. душистого черного перца;
1 ст.л. острого красного перца;
15 г соли;
55 мл растительного масла.
Филе щуки можно купить готовым или разделать самостоятельно. Для этого с рыбу нужно счистить чешую, распотрошить, отрезать голову, плавники и хвост.
Подготовленную тушку разрежьте вдоль хребта, из полученных половин вытащите все кости.
Полученное филе тонко нарежьте.
Масло вылейте на сковороду и дайте прогреться. Тем временем нарежьте полукольцами лук и на крупной тёрке натрите морковь. Как масло раскалится, убавьте огонь и добавьте овощи. Туда же добавьте все пряности и соль. Тушите в течение 10 минут, важно, не допустить пережаривания овощей.
В миске соедините щуку с овощами, хорошо перемешайте.
Теперь добавляйте уксус и воду и оставьте мариноваться на ночь. Остроту можно проверить, попробовав овощи, так можно понять достаточно ли уксуса и пряностей. Украшаем зеленью.