Гастрономический гид по Сингапуру 🍴

➡Около 77% населения Сингапура - это китайцы, поэтому их кухня здесь доминирует. Тут готовят блюда провинции Фудзянь, а также чаошаньские, кантонские и хайнаньские. От кантонцев Сингапуру достались дим-самы, от Фудзяни - попиа, от чаошаньцев - пельмени из клейкого риса в форме персика, из Хайнани - рис с курицей.
➡Что попробовать?
✔1. Chicken Rice (Курица с рисом по-сингапурски)
Наверное, нет более популярного блюда в Сингапуре, чем Chicken Rice, и практически в любом кафе или уличном фудкорте вы найдете отдел с вывеской Chicken Rice. Справедливости ради стоит отметить, что именно большинство кафе и фудкортов, имеющих это блюдо в своем меню, предлагают Chicken Rice лучшего качества, и если вам известны такие бренды как Boon Tong Kee, Wee Nam Kee, Wee Nam Kee, Tong Fong Fatt, вы обязательно оцените хорошее качество блюд в этих ресторанах.
✔2. Hokkien Mee (Лапша с креветками)
Самое известное из мест, где готовят Hokkien Mee находится по адресу Geylang Lor 29 Hokkien Mee. Владелец бизнеса уже работает сорок лет на местном рынке, и его кафе известно тем, что здесь готовят Hokkien Mee традиционным способом. Есть и другие центры, где в меню есть это блюдо, но Geylang Lor 29 Hokkien Mee никогда еще не разочаровывал своих посетителей, к тому же, кафе не так давно обновили, и теперь здесь можно не просто вкусно поесть, но и сделать это с максимальным комфортом.
✔3. Char Kway Teow
Char Kway Teow также пользуется большой популярностью среди сингапурцев. Это жареная плоская лапша, приготовленная с добавлением светлого и темного соевого соуса, специальной креветочной пасты, сока индийского финика и лука. Когда-то давно это блюдо было едой преимущественно небогатых людей, но сегодня это блюдо среди тех, которые просто необходимо попробовать.
✔4. Баббл-чай, или вкус Тайваня
Один из самых любимых напитков жителей острова Сингапур – это тот, что прибыл с острова Тайвань. Баббл – это адаптированный англицизм слова «боба», который означает «большой». Напиток подается в стакане внушительного размера. Главный ингредиент – это жевательные шарики из тапиоки, которые также называют жемчужинками. Боба-чай может быть либо с молоком, либо с фруктовым соком, но всегда на чайной основе. Составляющие можно выбирать самостоятельно, формируя свой любимый, неповторимый вкус напитка.
✔5. Laksa
Для тех, кто хоть раз побывал в Сингапуре, а тем более тем, кто проживает в Сингапуре, это блюдо хорошо знакомо, так как оно стало одной из визитных карточек сингапурской кухни. Но если вы всё-таки еще не пробовали Лаксу, обязательно стоит это сделать. Лакса – это довольно острый суп с лапшой и представляет собой сочетание малайской и китайской кухни. Выглядит Лакса очень аппетитно и ярко, так как в состав блюда входят кари, кокосовое молоко, а также креветки, вареное яйцо, лапша и, конечно, зелень. Существует довольно много разновидностей Лаксы :Penang Laksa, Kelantan Laksa, Vegetarian Laksa, Sarawak Laksa.
✔6. Bak Chor Mee
Bak Chor Mee. Название этого блюда переводится как «лапша c фаршированным мясом». Это блюдо очень простое на вид и необычайно вкусное, но незаслуженно редко упоминается в различных путеводителях по сингапурской кухне. Обычно туристы стараются в первую очередь попробовать самые известные здесь блюда: Chilli Crab, Chicken Rice, и даже Char Kway Teow.
✔7. Wanton Mee
Существует на самом деле несколько вариантов данного блюда. Wanton Mee можно попробовать как суп или как обычную лапшу с несколькими дополнительными добавками. Есть Wanton Mee, приготовленный гонконгским или сингапурским стилем. Гонконгский стиль предполагает, что блюдо будет включать, помимо ароматной лапши, прозрачный бульон с пельменями (пельмени с креветками или свининой). Тонкую лапшу слегка бланшируют для придания ей особого качества (аль денте). Приготовленная в гонконгском стиле лапша должна получиться слегка хрустящей, а пельмени должны быть пышными и даже слегка прозрачными.