Тайская кухня отличается своим разнообразием. На севере готовят одни блюда, на юге - другие. Сказывается влияние ближайших соседей и народов, обитающих в этих регионах. На севере Таиланда очень популярен крайне необычный и очень вкусный суп Као сой. Рецепт этого супа пришел в Таиланд из Мьянмы вместе с племенами шан. Также он известен и в Лаосе, а вот в ресторанах южных районов страны и даже Бангкока Као сой вы вряд ли найдёте. Као сой имеет свой неповторимый вкус и варится на смеси карри-пасты, кокосового молока и куриного бульона. Куриные ножки или бёдра, приготовленные в этом блюде, получаются неимоверно сочными и вкусными. И обязательно яичная лапша двух видов: отваренная, которая плавает в супе и зажаренная во фритюре, которая лежит над другими ингредиентами как хрустящие чипсы. Делается она путем обжаривания во фритюре уже сваренной лапши. Вкус непривычный и привычный одновременно. Без лишнего сахара или кислоты, всё сбалансировано и близко к нашим вкусовым рецепторам, при этом в неожиданных сочетаниях. К супу всегда подают свежую кинзу, лук-шалот, дольки лайма, хлопья чили для тех, кому не хватает остроты, и маринованные горчичные листья, которые можно заменить маринованными огурцами. За аутентичным супом отправляйтесь в города на севере Таиланда - Чиангмай, Чианграй или Лампанг, а пока попробуйте приготовьте его сами. Для приготовления 5-6 порций супа нам понадобятся: Красная карри-паста - 3 ст.л. Карри - 1 ч.л. Куриные бёдра и (или) ножки - 1 кг Кокосовое молоко - 800 мл Куриный бульон или вода - 1 л Коричневый сахар - 2 ст.л. Соевый или рыбный соус - 3-4 ст.л. Яичная лапша - 300-400 г Растительное масло - 25 мл + 1 л Для подачи: Кинза - 1 пучок Лайм - 2 шт. Маринованные огурцы - 2 шт. Лук-шалот - 3-4 шт. Хлопья чили - по вкусу Приятного аппетита!!! Мы в Инстаграм: https://www.instagram.com/andreevkalife Заходите, смотрите, подписывайтесь, комментируйте! У нас много разных интересных блюд, которые можно легко приготовить дома или на даче! Готовьте с нами!