Подготовить ингредиенты для картофельной запеканки с грибами и сыром.

Картофель отварить в кожуре, до полуготовности, остудить и очистить. Нарезать шампиньоны. Раздавить чеснок. Нарезать лук. Натереть сыр на крупной терке.Налить растительное масло на сковороду, обжарить чеснок несколько секунд для аромата и убрать его.Обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы. Жарить, часто помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Взбить яйца, соль и белый молотый перец вилкой. Добавить сливки, тертый сыр и перемешать.Нарезать очищенный картофель кружочками, выложить в жаропрочную форму.
Выложить слой грибов, покрыть сырной заливкой. Если вы хотите, чтобы сыр тянулся, то накройте форму фольгой. Если хотите золотистую корочку, то ставьте картофельную запеканку с грибами в духовку без фольги.
Выпекать картофельную запеканку с грибами и сыром в заранее разогретой духовке около 30-40 минут.
Подаем запеканку горячей, с овощным салатом.
Приятного аппетита!