Утка с клюквенным соусом .

Удивите близких –устройте праздник посреди недели!
Предлагаем простой рецепт эффектного блюда.
📒РЕЦЕПТ
Ингредиенты:
Для хрустящей утки:
Утка – 1 шт.
Коньяк – 50 мл.
Мед жидкий – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Перец розовый горошком – 1 ч. л.
Розмарин – 1 ч. л.
Мускатный орех молотый – 1 ч. л.
Соль морская – 1ч. л.
Для соуса:
Клюква – 250 г.
Яблоки – 1 шт.
Сахарная пудра – 75 г.
Процесс приготовления:
1. Сначала приготовьте маринад. Он рассчитан на утку весом 1 кг 600 г. В сухой сковороде с антипригарным покрытием поместите розовый перец горошком, розмарин и немного прогрейте специи в течении 5 секунд. Затем насыпьте их в ступку и добавьте молотый черный перец, морскую соль и мускатный орех. Разотрите в мелкую крошку.
2. Влейте в сковороду коньяк и подожгите. Как только огонь погаснет, сразу снимите с огня и налейте его в ступку, добавьте мед и тщательно перемешайте.
3. Из полости утки удалите излишки жира. Тщательно обсушите утку бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки воды.
4. Хорошенько натрите утку маринадом внутри и снаружи. Положите утку на противень, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь (минимум на 4 часа).
5. На следующий день разогрейте духовку до 180°С. Уложите утку в рукав для запекания и запекайте 1 час 40 минут. 6. Затем аккуратно разрежьте сверху пакет.
С помощью ложки перелейте почти весь вытопившийся жир в банку. Он всегда пригодится для приготовления подливы или соуса.
7. Поставьте в духовку еще на 20 минут, а сами тем временем займитесь пюре и соусом.
8. Готовим соус. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте на мелкие кубики. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте 2 ст. л. воды и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока клюква и яблоко не станут мягкими и не загустеют. Затем снимите с огня и дайте соусу остыть. Переложите в ступку и разомните.
9. Достаньте противень из духовки.
10. Подавайте кусочки утки с клюквенным соусом. Рядом выложите руколу.
🍽️Приятного аппетита!
За уткой – в «Амурский залив» 👇
Гражданская, 121
#продуктыприамурье
#городблаговещенск
#магазинамурскийзалив
#птицаблаговещенск