Что попробовать в Дании...

✔Не совсем традиционное направление для гастротуризма — а зря. Если вы уже посетили большинство европейских стран и считаете себя искушённым гурманом, поезжайте в Скандинавию попробовать местную кухню — наверняка она вас удивит. Датская национальная еда не похожа на солнечную пищу южной Франции или яркую итальянскую — с одной стороны, она проще и тяжелее, с другой —оригинальнее и сытнее.
✔Дания впитала в себя традиции почти всех кухонь северных стран Европы. Найдутся здесь и блюда, навеянные немецкой кухней, и почти все составляющие скандинавской кухни. В датской традиционной еде много мяса, овощных гарниров, капусты и жирных соусов. Это еда холодных стран, поэтому она сытная и наваристая. Алкоголь тут тоже предпочитают крепкий — ликёры и водку, но любят также и пиво (Карлсберг и Туборг — датские марки). Гастрономический словарь:
✔Смёрребрёд (smørrebrød) — знаменитые монументальные датские бутерброды, состоящие из множества ингредиентов. На ломоть ржаного или белого хлеба в один или два слоя укладывают кусочки раков или крабов, рыбу, фрикадельки, сырокопченый окорок, язык, ветчину… в общем, всё, что найдётся на кухне.
✔Миллионбёф (millionbøf) — говядина, порезанная на множество маленьких кусочков, фактически фарш, с подливкой. Обычно подаётся с картофельным пюре, пастой или рисом.
✔Эллебрёд (øllebrød) — каша из ржаного хлеба, замоченного на ночь в пиве, со взбитыми сливками.
✔Эльбен (ølben) — свиные ребрышки, маринованные в стауте, а после обжаренные на гриле.
✔Стегте-силд (stegte sild) — маринованное и зажаренное филе селёдки.
✔Стегт флэск (stegt flæsk) — блюдо из жареного бекона, подаётся с картофелем, сметанным соусом с петрушкой и свеклой.
✔Эбле флэск (Æbleflæsk) — мясо, жаренное с луком, тимьяном, сахаром и яблоками.
✔Рёдкол (Rødkål) — гарнир из красной капусты, тушенной с яблочным уксусом, сахаром и гвоздикой.
✔Колдскол (Koldskål) — холодный летний суп, который делают из пахты, яичных желтков, ванили и лимонного сока, а в полученную смесь добавляют все, что хочется — например, перетертый с сахаром ревень, свежую клубнику и сухое печенье.
✔Рёдгрёд мед флёде (rødgrød med fløde) — ягодный пудинг со взбитыми сливками. По консистенции похож на очень густой кисель