Приживётся ли кулинарный тренд на «русскость» в Алтайском крае

Минпромторг раскрыл определение термина «русская кухня» — это кулинарный бренд, представляющий совокупность наименований блюд и техник, которые устойчиво ассоциируются с Россией. Сейчас в ведомстве формируют стандарты отечественного гастрорынка, отмечает радиостанция Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.
Инициативу прокомментировала алтайский эксперт в HoReCa-маркетинге Анастасия Слискова. По ее мнению, в ближайшие десять лет российские рестораны не будут практиковать монокухню, а сочетать несколько направлений, это более востребовано. Однако создание стандарта — логичное продолжение тренда на «русскость».
«Есть тренд, когда рестораторы иностранные заводят себе в рестораны отдельно какое-то сезонное меню именно из русской кухни. Если хотите удивить своего друга-иностранца, приготовьте ему пирожки. Это будет трендово и точно интересно. Сырники считаются русским блюдом, борщ считается русским блюдом, манты, да, считаются русским блюдом, хотя имеют тюркское происхождение — потому что это все теперь про Россию», — подчеркнула Анастасия Слискова.
Подробнее о форматах питания в ресторанах края и тренде на «русскость» читайте в материале amic.ru по ссылке https://www.amic.ru/news/preview/cdc68248-db98-4dcc-b83b-d36bc8e0823b