Ингредиенты: картофель среднего размера — 3 шт.; половина луковицы; половина морковки среднего размера; мука — 1,5 ст. л.; паприка — 0,5 ч. л.; кориандр — 0,5 ч. л.; сушеный чеснок — 1 ч. л.; растительное масло — 2 ст. л.; соль, перец — по вкусу; зеленый лук для украшения. Сначала я мою и чищу картофель. Потом измельчаю его, выбрав способ по настроению. Иногда я натираю картофель частично на крупной, частично на мелкой терке. Или вообще нарезаю кусочками и перемалываю его при помощи блендера. Дело в том, что смешивание крупных и мелких картофельных кусочков помогает драникам лучше держать форму и не разваливаться.

Затем я мелко режу лук — он не только придает блюду особый вкус, но и не позволяет картофелю потемнеть раньше времени. Натираю морковь на специальной терке для корейских салатов.Соединяю эти ингредиенты. Высыпаю в овощную смесь муку и специи.

Тесто тщательно перемешиваю. Разогреваю сковороду с подсолнечным маслом, выкладываю на нее тесто столовой ложкой и обжариваю драники до золотистого цвета.Чтобы картофель не потемнел, очень важно приступить к обжарке оладий сразу после того, как вы приготовили тесто. Каждую сторону я обжариваю примерно 1–2 минуты.

Готовые драники выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приготовленные по этому рецепту драники имеют хрустящую корочку, мягкую серединку и насыщенный картофельный вкус. Перед подачей на стол я посыпаю их нарезанным зеленым луком.

Для того чтобы дранки получились вкусными, очень важно правильно выбрать картофель. Картофелины лучше брать более крупные. А вот молодой картофель для таких оладий не подходит, так как в нем мало крахмала. Считается, что в классическом рецепте не должно быть никаких специй, кроме соли. Но я люблю экспериментировать и каждый раз добавляю в них новое сочетание любимых специй.  Подавать можно с постным майонезом.  Панина Людмила.