Всегда солю красную рыбу "по-особому"(15 минут и готово)

Всем доброго дня!

Есть у меня один чудесный рецепт быстрой засолки такой рыбы, по нему солю частенько и горбушу, и форель. Просто, быстро, очень вкусно. Хороша рыбка и на бутерброды, и к картошечке вареной на ужин. Буду рада, если рецепт придется вам по душе).

Способ приготовления:

Перед тем как разделать рыбу, я ее разморозила. Но разморозила не полностью, чтобы было легче работать, а также чтобы не получилась каша.

Далее я убрала внутренности, отрезала голову и хвост, протерла рыбу тряпочкой, аккуратно убрала ребра.

Далее, начиная с хвоста, острым ножом сняла шкурку.

Следующий шаг-нарезаем рыбу на небольшие кусочки.
Теперь готовим маринад. Готовится он очень просто-в яблочный сок добавляем соль, сахар, перец душистый, щепотку смеси перцев.

Кстати, сахар по желанию можно заменить медом. Получается более насыщенный и интересный вкус.

Выкладываем рыбу в маринад и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут рыбка готова. Обтираем каждый кусочек бумажным полотенцем, выкладываем в контейнер, добавляем растительное масло и маринованный лук.

Лук я всегда мариную так: в холодную воду добавляю уксус 9%, сахар, растительное масло. Все пропорции на глаз.

Ингредиенты:

яблочный сок-250 мл,
соль-30 г,
сахар-10 г,
смесь перцев-щепотка,
душистый перец-4-5 горошин
Приятного аппетита!