Ингредиенты: • свиная грудинка – 2 кг. Маринад на 1.5 литра: • соль – 4 ст. л. с небольшой горкой; • лавровый лист – 6 шт.; • перец молотый – 1 ч. л.; • перец горошком – 30 шт.; • карри, хмели-сунели – 1 ч. л.; • чеснок – 2 головки. Приготовление: 1. Грудинку нарезать и помыть. 2. В 1,5 литра воды добавить соль, лавровый лист и весь перец. Чуть подогреть маринад и выложить грудинку. Когда маринад закипит, снять пену. 3. Придавить тарелкой, чтобы погрузить грудинку в маринад, варить 15-20 минут. 4. Выключить огонь, положить давленый чеснок и приправы. Отправить кастрюлю с грудинкой в холодильник на 10-12 часов.