Как я храню заготовки в городской квартире

Если у вас есть огород, значит у вас есть заготовки, если у вас есть заготовки, значит вы их где-то храните

Никому не рассказывайте, где! Иначе съедят

А если без шуток, то я расскажу вам о моем многолетнем опыте хранения заветных баночек d обычной городской квартире.

Вначале было по-другому

После переезда в эту квартиру 12 лет назад я обрадовалась - есть подвальное помещение, в котором для каждой квартиры выделена секция.

Помещение сухое, тёмное. Наша секция проветривается через маленькое окошечко. Есть где хранить заготовки!!!

Муж соорудил широкие стеллажи и я начала их заполнять...Ну кто в здравом уме пойдёт зимой в семь часов вечера в подвал с третьего этажа за вареньем или огурцами?!

Вот и мы не ходили, а сроки годности не вечны. Да и новые партии заготовок поступают регулярно. Огород же я не забрасывала.

Помогла пандемия

Когда началась пандемия, мой муж закупился продуктами, которые сложили в угол комнаты.

Меня эта куча дико бесила, и я купила стеллаж (тогда он стоил 3000 р) на который все аккуратно разложила.

Продукты и пандемия закончились, а стеллаж к тому времени уже постепенно оккупировали мои баночки

Постепенно заготовок на стеллаже становилось все больше, и желания таскать все это в подвал, а потом обратно, больше ни у кого не возникало.

Оказалось очень удобным хранить все заготовки под рукой! В любое время суток можно подойти и выбрать, то, что хочется именно сейчас

И, в результате, заготовки действительно стали съедаться, а не стоять годами!

Конечно, есть более любимые продукты, которые "уходят" первыми, и есть то, что стоит на "черный день". Например, песто, касунди, чатни их физалиса, аджика, лечо закончились уже в марте, а вот стручковая фасоль мало кого приводит в восторг. Но раз она стоит на глазах, значит время от времени я беру баночку и потихоньку мы все съедаем.

Важное!

Для того, чтобы заготовки можно было вот так хранить, при комнатной температуре до 3-х лет нужно их правильно готовить:

• соблюдать технологию приготовления;
• стерилизовать или пастеризовать;
• использовать качественные крышки;
• подписывать год изготовления и контролировать использование вовремя.

Кстати, я подписываю уже пару лет только год изготовления, т.к. через стекло и так хорошо видно, что в банке. Но если не я понимаю, что через год мне это будет не понятно, то пишу и название продукта.

Пишу сбоку на банке белым маркером, потому что в такой системе хранения надписи на крышках не видны! А если написать сбоку, то не нужно переставлять банки.У меня есть статья с разбором маркеров для банок с заготовками. Жмите на этот оранжевый текст и выбирайте свой вариант. А как вы храните заготовки? Присылайте фото в комментарии, очень интересно посмотреть!

И подписывайтесь на Алёнин сад - он каждому рад