Основная опасность при выборе свинины — у недобросовестных производителей-продавцов можно случайно купить мясо хряка, некастрированного кабана.

При термообработке оно очень неприятно пахнет. Этот запах невозможно отбить никакими маринадами и другими ухищрениями.
Как выбрать качественную свинину, какие части лучше всего подойдут для шашлыка, супа или отбивных — читайте на АиФ Кухне: http://www.aif.ru/food/products/kak_vybrat_kachestvennuyu_svininu_sovety_professionala Фото: Shutterstock