Апельсиновые спагетти, жареное мороженое и прозрачные пельмени - всё это блюда молекулярной кухни.

Поваров-экспериментаторов окружают оборудование и вещества, которые чаще встречаются в химической лаборатории, чем в кулинарии. Во время жарки мяса на гриле, например, собирают дым в шприц, чтобы потом выпустить его на тарелку. Так гость сможет ощутить аромат костра.
Как приготовить одно из самых простых блюд молекулярной кухни - тыквенный суп - мастер-класс на АиФ-Кухне: http://www.kuban.aif.ru/science/details/udivitelnaya_molekulyarnaya_kuhnya_master-klass_ot_kubanskogo_povara