Сколько покупать мяса для шашлыков?

Перед поездкой на пикник возникает очень важный вопрос: сколько нужно купить мяса. Обычно все считают количество участников. Вопрос действительно сложный. Aif.ru спросил профессионалов, и мнения разделились.
🍢Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров, считает, что много мяса покупать не нужно: «Один человек в среднем съедает около 600 граммов мяса, кто-то больше, кто-то меньше. Так что если вас в компании десять человек, то достаточно будет 6 кг сырого мяса. Не нужно закупать гигантское количество. А то так бывает, что первую порцию поджарили, поставили вторую, а мясо уже никто не ест.
К мясу нужно брать большое количество зелени, не забыть кислые соусы, они помогают шашлыкам перевариваться: ткемали, ягодный, гранатовый».
🍢На одну персону будет достаточно 200 граммов шашлыка, - считает Элина Улыбина-Бай, лучший антикризисный шеф-повар 2021 года (сеть кофеен «Энергия» . - На пикнике бывает много закусок. Так что мяса на самом деле много не нужно. Если едете на целый день, то вы же не будете есть одно мясо — поджарили после шашлыка картофель в фольге, просто закопали его в угли, можно какие-нибудь морепродукты сделать на решетке».