Всё большую популярность набирает чай матча: буквально с японского - "растертый чай".

Что это, почему это полезно, и что можно заменить матчей в повседневной жизни? Отвечаем на эти вопросы 😉
🍵 Матча производится из листьев чая, которые перед сбором затеняются: кусты чая закрываются от прямых солнечных лучей. Это замедляет рост, делает листья темнее и обогащает их аминокислотами, которые делают чай слаще.
🍵 В отличие от кофе, в матча содержится недостаточное количество кофеина для стимуляции выработки кортизола - гормона стресса, но достаточное для ускорения циркуляции крови. Также в матча содержится аминокислота L-Theanine, которая сглаживает действие кофеина. По этой причине матча не вызывает нервозность, и заряжает организм медленной устойчивой энергией до 10-ти часов.
🍵 Листья для матча сушатся прямыми и размалываются, после того как из них уберут все стебли и прожилки. Вкус матча зависит от аминокислот: высшие сорта имеют более интенсивный вкус и аромат. Обычно матча стоит дороже других чаев.
🍵 Как готовят матча? Чайный порошок просеивают через сито в небольшую емкость, добавляют не очень горячую воду и взбивают всё до однородной массы специальным венчиком (его вы можете увидеть на картинке). Подают матча обычно со сладостями.
🍵 Часто в кофейнях можно встретить "матча-латте": это матча с молоком. Очень нежный и бодрящий напиток, который может стать заменой латте или рафу.
🍵 Порошок зеленого чая используется не только для приготовления напитков: с ним делают японские десерты вагасу, добавляют в мороженое (такое можно встретить в Баскин Роббинс), и даже к лапше соба.
🍵 Матча повышает иммунитет, улучшает мозговую деятельность, замедляет процесс старения организма. Матча - один из самых сильных антиоксидантов в природе.
#матча #здоровье #интересное #айдиго