На заметку о пряностях: вкус и аромат кардамона лучше всего раскрывается в сладкой выпечке, напитках и десертах.

Попробуем приготовить с ним грушевое варенье?
Груша с кардамоном - классическое сочетание, но мало кто
знает, что такое варенье станет не только приятным десертом, но и послужит отличной добавкой к паштетам, копченой и жареной рыбе, сыру и блинчикам.
Вам понадобится:
· Груши - 2.5 кг
· Сахар - 1 кг
· Лимонный сок - 100 мл
· Кардамон - 8 коробочек
· Корица - 1 палочка
· Уксус яблочный - 2 ст.л.
Налейте в миску 1 л холодной воды, добавьте уксус. Замочите очищенные от кожуры и семян четвертинки груши.
Коробочки кардамона слегка раздавите, палочку корицы разломите на 2-3 части. Влейте в сотейник 100 мл холодной воды и лимонный сок,
добавьте сахар. Доведите на сильном огне до кипения, убавьте огонь до среднего, снимите пену.
Положите пряности в сироп и варите 5 минут. После удалите шумовкой корицу, кардамон оставьте.
В сироп добавьте груши (без воды!), доведите до кипения и варите на минимальном огне 3 часа. После остудите, на сильном огне доведите до
кипения. Убавьте огонь до минимума и варите еще 3 часа.
Полностью остудите, разложите по подготовленным банкам.
Приятного аппетита!