ВЕГАНАМ не ЧИТАТЬ и не СМОТРЕТЬ Невероятно вкусный, полезный и густой восточный суп Шурпа не только ароматный, но и сытный. Этот суп должен попробовать каждый. Шаги

Рёбрышки баранины или говядины хорошо промываем, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения.

Обязательно снимаем пенку, чтобы бульон получился прозрачным и красивым. Закрываем крышкой и продолжаем варить на маленьком огне минут 30. А в это время займёмся овощами.

Нарезаем морковь так, как вам хочется (я нарезала фигурным ножом). Лук нарезаем соломкой. И добавляем в бульон. Прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить ещё 20 минут. В это время займёмся остальными овощами. Почистим картофель, помоем его и порежем крупно, зальём водой, чтобы не потемнел. В отдельную миску нарезаем соломкой болгарский перец, помидоры небольшими кусочками, перец чили кружочками.

Теперь займёмся красным луком. В отдельную миску нарезаем лук полукольцами. В лук выдавливаем сок примерно половинки лайма или лимона. Добавить к луку сахар. Всё хорошенько перемешать руками и оставить мариноваться, пока суп не приготовится. Такой маринованный лук придаст супу невероятный вкус и лёгкую кислинку.

Пришло время кориандра, сушёного перца чили, базилика и кумина. Семена можно немного потолочь в ступке. Я просто немного растёрла их пальцами.

Все эти специи отправить в суп. Добавить соль и перец. Картофель крупно порезанный, на половинки или четвертинки так же отправляем в бульон. Далее варим до готовности картофеля, примерно 20 минут.

Когда картофель готов, в Шурпу добавляем овощи, которые мы нарезали в миску (перец чили, болгарский и помидоры). Варим ещё минут 10. После этого нам осталось добавить маринованный красный лук вместе с соком, который выделился из него. Через минуту выключаем плиту.

Разливаем суп Шурпу по тарелкам, украшаем зеленью. Приятного аппетита! #баранийсуп #шурпа #крестьянскиерецепты #агромаркетрекомендует #проеду #прошурпу #наздоровье #едахорошая