Омлет, который мы пробовали в детстве, в саду или в больнице, имеет бархатную структуру. Ее секрет в том, что для приготовления используется только сливочное масло. Ни в коем случае нельзя заменять его растительными маслами, иначе вместо пышного блюда получится плоское, как на сковороде. ИНГРЕДИЕНТЫ яйца 5 шт. молоко 250 мл соль 1 щепотка(и) сливочное масло 30 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Перед приготовлением яйца нужно помыть под прохладной водой и обсушить полотенцем, а затем разбить их в глубокую пластиковую миску. Шаг 2 Хорошо взбить яйца. Шаг 3 Далее в миску нужно влить молоко, посолить и ещё раз взбить. Шаг 4 Теперь нужно включить духовку и выставить температуру 200 градусов. Шаг 5 Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить в нее приготовленную смесь из молока и яиц. Шаг 6 Форму для запекания поставить в разогретую духовку на 15 минут. Готовое блюдо смазывают растопленным сливочным маслом, немного остужают и разрезают на порции. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Заметьте, в рецепте настоящего омлета не используются миксеры, блендеры или венчики. Даже повара в детских садах пользуются вилкой. Взбить следует осторожно, но тщательно, чтобы не появилась пена на поверхности. Желтки с белками должны быть перемешаны так, чтобы смесь наполнилась воздухом (образование пузырьков), иначе омлет будет «тяжелым».