Солёная хранится только из-за обилия соли, в еду она пригодна только тогда, когда варятся щи, и то с хорошей промывкой. А еще при квашении капуста приобретает новые полезные свойства: улучшает кишечную моторику стимулирует выведение "плохого" холестерина из организма улучшает микрофлору кишечника а рассол улучшает пищеварение, способствует желчеотделению, оказывает послабляющее действие. О как! Было полезно? Ставь лайк