Удон — один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни.

Главным отличием ее от всех других видов такого же продукта является отсутствие в ее составе яиц.
Традиционно принято подавать лапшу удон как первое блюдо. Его можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде. Цвет и насыщенность бульона довольно различна в разных регионах Японии. Так, например, на Востоке он более насыщенного, темного цвета, так как готовят его с добавлением темного соевого соуса. На Западе же используют более светлые виды этого продукта, что соответственно делает бульон светло-коричневым.
Лапша удон в холодном виде особенно ценится в жаркое и знойное время, так как способна хорошо утолять жажду. Часто ее используют как гарнир, который прекрасно сочетается с грибами, морепродуктами, овощами, зеленым луком и имбирем.
#акашево #отдыхаемсакашево #рецептыкурицы #готовимдома #люблюготовить #кулинарныетермины #гастрономическийсловарь #поварскоедело #удон #лапшаудон