Есть отдельно просто томатная паста, есть с сельдереем, острая, сладкая, со сладким перцем... И в итоге родилась идея с соусом, может он уже и существует, и просто мне не попался на глаза, но предлагаю свой вариант соуса для макарон или каш, да и просто как бутерброд очень вкусно!

6 кг помидор
1 кг лука
200 гр.чеснока
200 мл оливкового масла или растительное
100 мл.винного уксуса
200-250 гр.сахара (зависит помидоры сладкие или чуть с кислинкой), сахар не бывает лишним.
100 гр соли
3 ст.ложки - 16-20 гр набор прованские или итальянские травы: базилик, розмарин, чабрец, майоран, орегано, мята перечная, у меня готовая упаковка.

Помидоры помыла нарезала на четвертинки, пропустила через мясорубку, лук и чеснок через мясорубку, лук обжарить слегка ( после измельчения много жидкости, она выпаривается и чуть подрумянить, добавила оливковое масло).

Кастрюлю с томатами поставить на плиту, минут 5-10 после закипания опускают кухонное сито в кастрюлю и половником вычерпываю жидкость - сок от томата (вышло около 2 литров, у меня получился борщ, можно эту жидкость в банки закрывать, но я не пробовала).

В кастрюлю к томатам, добавляю обжаренный лук и чеснок, сахар, соль, масло оливковое или растительное, прованские травы и увариваю до нужной консистенции, у меня ушло около 30-40 минут, за 5-10 минут до готовности добавляю винный уксус, потом раскладываю по баночкам, закрываю и переворачиваю до полного остывания, крышки всегда кипячу 5 минут, баночки хорошо мою и стерилизую их с помощью уксуса, 30 мл уксуса 9% в баночку, закрываю крышкой и хорошо встряхиваю.
Соус готов!!! Нам очень нравится, предлагаю попробовать и вам)

#седек_веганим_в_августе
#Седек_модноелето2024
#усадьба_мечты»

Благодарим за рецепт Анну Найденову !