ТЫКВЕННЫЕ НЬОККИ

Ингредиенты:
Тыква 700 г
Мука из твёрдых сортов пшеницы 250 г
Мука для лучшего склеивания (любая) на глаз
Соль по вкусу
Топлёное масло 100 г

Приготовление:
• Запеките тыкву с двух сторон до золотистого цвета, после чего разомните вилкой до примерно однородного состояния.
• Смешайте тыкву с мукой твёрдых сортов и солью, разминайте и на глаз добавляйте обычной муки, пока кусок теста не станет эластичным, мягким, слегка влажным.
• После чего можете приступать к нарезке. Раскатайте тесто на "колбаски" шириной 1,5 см и произвольной длины. И нарежьте все колбаски на сантиметровые кусочки.
• Каждый кусочек обмакивайте в муке, одновременно приплюснув его, и кидайте в кипящую воду на 7 минут. Откиньте на дуршлаг.
• Налейте топлёное масло в сковороду, вывалите в неё ньокки и разогревайте, помешивая, 2-3 минуты.

Подавайте горячими с листочками базилика, розмарина или шалфея.

*Ньокки - это клёцки родом из Италии. Отличаются тем, что для их приготовления используют не только муку, но и сыр, картофель, шпинат и пр. Форма тоже своеобразна и чаще имеет овальные очертания.

**Для приготовления классических ньокки придумана специальная поверхность, позволяющая создавать полосатый узор на клёцках. Не имея под рукой такого приспособления, выйти из ситуации можно, использовав обыкновенный нож, делая им параллельные надрезы на каждой клёцке.

***Вместо топлёного масла можно использовать и сливочное, однако уверяем вас, что с топлёным получается гораздо вкуснее!

Купить семена тыквы в большом ассортименте можно в «СеДеК»: https://seedsmail.ru/catalog/semena/ovoshhi/tykva/.