Рецепты ПП-блинов: c овощами, на цельнозерновой муке и не только

Близятся праздничные проводы зимы – Масленица с ее песнями, плясками, и конечно же, блинами. Их можно есть даже если вы придерживаетесь здорового питания – достаточно только немного поменять рецепт. Рассказываем, какие ПП-блины можно приготовить.

Если есть возможность ввести в рацион цельнозерновую муку, то не стоит ей пренебрегать. С ней уровень сахара в крови не повысится так резко, как с обычной мукой, и вы получите небольшую порцию клетчатки. Ингредиенты: * 230 гр цельнозерновой муки * 400 гр любого молока * 130 гр кипятка * 2 яйца * 2 ст.л. растительного масла (пригодного для жарки) * 0,5 ч.л. соли * 1 ст.л. сахара или сахарозаменителя 1. Взбейте яйца в миске с сахаром и солью. Добавьте половину муки и молока, хорошо перемешайте венчиком. 2. Добавьте вторую половину муки и молока, снова смешайте. 3. Влейте крутой кипяток и масло. Дайте тесту постоять около 10 минут. 4. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом гхи или растительным. Блины получаются тонкие и кружевные.

Безглютеновые блины

Блины с мукой из зеленых бананов отлично подходят для безглютеновой диеты. Раньше такая мука заменяла обычную в жарких странах, теперь же она стала популярна по всему миру. Эта мука полезна благодаря содержанию резистентного крахмала – это тот тип крахмала, который проходит через пищеварительный тракт и питает микробиом. Ингредиенты: * Мука из зелёных бананов * Растительное молоко (можно кокосовое, миндальное или соевое) * 0,5 ч.л. разрыхлителя теста * Масло гхи или растительное для жарки 1. Влейте в миску 250 мл молока и вмешивайте просеянную муку так, чтобы итоговая масса получилась, как обычное тесто на блины. 2. Добавьте 1 ч.л. растопленного масла гхи или растительного, а также разрыхлитель. Хорошо перемешайте. 3. Жарьте на хорошо разогретой сковороде без масла в течение пары минут с каждой стороны.

Белковые блины-оладьи с овощами

Добавьте к блинам овощи и белок, чтобы повысить их сытность и питательную ценность. После такого завтрака есть захочется не скоро. Ингредиенты: * 60 гр размятой тыквы * 100 гр цукини * 200 гр сладкого перца * 140 гр репчатого лука * 1 яичный белок * 2 яйца * 40 гр твердого сыра * 100 гр любой муки * 3 ст. л. масла для жарки * 0,5 ч.л. соли Лук и перец почистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду, добавьте две ложки растительного масла. Выложите овощи и обжаривайте на среднем огне около 4 минут. Цукини натрите в миску, положите туда же размятую тыкву. На мелкой терке натрите сыр. В миску к цукини и тыкве добавьте овощи со сковороды, яйца, тертый сыр, муку, посолите и поперчите. Если хочется более жидкое тесто, то добавьте молоко комнатной температуры. Жарьте по паре минут с каждой стороны. Осторожно переворачивайте – блинчик-оладушек легко рвется.