Пицца дрожжевая на молоке

Зачем вообще готовить дрожжевую пиццу (https://ok.me/nlM11) на молоке, если можно делать тесто на воде? Хотя бы из разнообразия! Кроме того, считается, что тесто на молоке получается более нежным и дольше не черствеет. Проверить последнее утверждение у нас не получилось (пицца «ушла» сразу же после подачи на стол), а вот в первом мы убедились на собственном опыте. Что касается начинки, мы предложили свою версию, которую вы можете обыгрывать по собственному вкусу. Хотите сделать пиццу с курицей, сосисками или чисто с овощами — пожалуйста! Дрожжевое тесто на молоке отлично сочетается с любыми ингредиентами и производит самые лучшие впечатления на всех, кто пробует это замечательное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДРОЖЖЕВОЙ ПИЦЦЫ НА МОЛОКЕ

Для начинкикрасный лук – 70 гкопченая колбаса – 70 гпомидоры черри – 70 гмоцарелла для пиццы – 100 гтоматный соус – 2 ст. л.тертый твердый сырбазилик для подачиДля тестамука – 175 г + еще немного для раскатывания тестасоль – на кончике ножасухие дрожжи – 5 гмолоко – 125 млоливковое масло – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕВОЙ ПИЦЦЫ НА МОЛОКЕ

Шаг 1

Приготовьте тесто для пиццы. Муку с солью и сухими дрожжами просейте в миску через мелкое сито. Влейте теплое молоко и тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло и вымесите тесто.Шаг 2Сформуйте тесто в шар и поместите в миску. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час. Дрожжевое тесто должно увеличиться в объеме минимум в 1,5 раза.Шаг 3

Подготовьте ингредиенты для начинки пиццы. Лук нарежьте полукольцами, копченую колбасу — ломтиками или кружочками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Моцареллу нарежьте кружочками.Шаг 4

Тесто раскатайте в тонкую лепешку на столе, слегка подпыленном мукой, и переложите ее на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте томатным соусом с помощью кулинарной кисточки.Шаг 5

Сверху распределите лук, колбасу, помидоры черри и моцареллу. Выпекайте пиццу 10 минут при 210°C. Горячую пиццу посыпьте тертым сыром, украсьте листочками базилика и подайте на стол.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ ДЛЯ ДРОЖЖЕВОЙ ПИЦЦЫ НА МОЛОКЕ

Молоко для теста следует подогреть до температуры 34–36°С. Если оно будет слишком горячим, дрожжи заварятся и не будут «работать». В холодной жидкости они способны активироваться, но процесс расстойки теста в этом случае будет достаточно медленным.

КСТАТИ ДЛЯ ДРОЖЖЕВОЙ ПИЦЦЫ НА МОЛОКЕ

Если вы хотите приготовить тесто пиццы не с сухими дрожжами, а с "живыми" — пожалуйста! В этом случае на указанное количество молока, муки, соли и масла потребуется около 12–15 г свежих. Больше рецептов пицц на https://a-eda.ru/vypechka/recept-picci/