Значение углеводов в нашем рационе.

Углеводы – важнейший питательный элемент, составляющий основу сбалансированного рациона. Именно они обеспечивают наш организм энергией. Кроме того, часть углеводов преобразуется в гликоген - он накапливается в печени, в мышцах и играет важную роль в том случае, если у человека сильно снижается уровень сахара в крови. Также продукты, богатые углеводами, создают необходимый объем пищевой массы, который обеспечивает нормальное пищеварение и моторику кишечника.
Углеводы делятся на простые и сложные:
Сложные - это полисахариды основой, которых является крахмал и целлюлоза. Они содержатся в зерновых, бобовых культурах и в некоторых видах овощей (свекла, картофель, морковь и др.), семечки, орешки. Они способствуют пищеварению и обеспечивают чувство сытости на длительный срок.
Простые - это моносахариды и дисахариды. Их основа - глюкоза и фруктоза. Они содержатся в молоке, фруктах, в кондитерских изделиях и некоторых овощах. Простые углеводы имеют более простую структуру, благодаря чему быстро перерабатываются в организме. Они приводят к более быстрому повышению уровня сахара в крови, часть которого организм запасает в виде гликогена, а неизрасходованные излишки успешно откладываются в виде подкожного жира.
Если Ваши нагрузки умеренные, Вам необходимо 3-4 грамма углеводов на килограмм веса Вашего тела. Если вы занимаетесь спортом более интенсивно и хотите увеличить массу своего тела, количество углеводов может возрастать до 5-8 грамм на килограмм веса, в зависимости от интенсивности нагрузок.
Те , кто мечтает похудеть, часто рассматривают углеводы как своих врагов, но, если подумать, наша жизнь без них невозможна, надо просто научиться разбираться какие углеводы лучше съесть, а какие оставить. Наш пищеварительный тракт приспособлен для переваривания продуктов, которые помимо углеводов содержат большое количество пищевых волокон и питательных веществ (овощи, фрукты, бобовые и продукты из цельного зерна. Они полезны для кишечника, содержат необходимые витамины и микроэлементы (к примеру, для преобразования углеводов в глюкозу нужен витамин В1 – тиамин). Уровень сахара в крови повышается медленно и надолго. Так что, если же Вам хочется похудеть, то необходимо сократить потребление углеводов до минимума, но нельзя полностью исключить их из рациона! Ведь дефицит углеводов в организме провоцирует нарушение обмена веществ, вызывает слабость, тошноту и прочие неприятные явления. Суточная норма углеводов для похудения берется в зависимости от уровня дневной активности. Обычно – стараются просто уменьшать их потребление до 1,5- 2 грамм на килограмм веса и стараются полностью убрать из ваших приемов пищи простые углеводы.