Пряничная доска, также доска-пряница или пряничная изложница — форма из древесины лиственных видов деревьев с вырезанным на ней контррельефным узором для создания отпечатка на пряниках.

Современные мастера для изготовления досок-пряниц часто используют технику выемчатой резьбы.
.

Некоторые пряничные доски предназначались для ежедневного использования, другие создавались специально для определённых дат и событий, например, для свадеб и других праздничных гуляний

. Процесс создания пряника назывался печатанием, а пряники, созданные оттиском такой доски, — печатными

Основными темами, которые присутствовали в украшении пряничных досок, были восточные орнаменты, народные символы, западные мотивы и темы окружающего людей быта

. Основными местами производства пряников на Руси были Вологодская, Новгородская, Архангельская, Тверская, Тульская, Рязанская, Харьковская и Ярославская губернии.

В городе Рыбинске активно выпекались печатные пряники, а для их производства применялись пряничные доски

. В Германии (центры производства — Нюрнберг, Аахен, Пульсниц) пряничные доски вырезали пекари — кандидат на звание подмастерья пряничника должен был изготовить пряничную форму — или странствующие ремесленники

. В некоторых местностях производство пряничных досок было тесно связано с производством форм для набивных тканей

.
Пряничное дело на Руси было развито очень широко. "Медовый хлеб", как называли в ту пору пряники, лепили и печатали во многих областях.

Рецепты сладостей хранились в тайне, передавались устно от отца к сыну, а пряничные доски заказывали у самых лучших мастеров.

... Важно, чтобы древесина была хорошо просушена, ведь пряничные доски использовались не один раз. Поэтому запас прочности должен был быть на годы