Предыдущая публикация
Как сделать мороженое дома?
Сейчас лето, пора мороженого. Шоколадное и мятное - очень удачное сочетание. В этом рецепте сливки 20%, поэтому оно не слишком калорийно. И сахара здесь в меру.
Нам понадобится:
Миксер
Яичный желток 4 шт.
Ванилин 0,1 ч. л.
Шоколад горький 70-80%, 40 г
Сахар-песок 100 г
Сливки 20-22% 300 мл
Мята свежая 20 г
Отделить желтки от белков.
В глубокой кастрюле размешать желтки с сахаром.
Смешать молоко со сливками, добавив немного ванили. Подогреть, чтобы одну минутку покипело. Тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая. Нагревать до появления первых пузырьков, но не передержать, чтобы не свернулось.
Массу остудить. В это время мелко порезать мяту. Шоколад поломать и растопить на водяной бане.
Массу разделить на две части. В одну добавить мяту и размешать.
В другую часть - растопленный шоколад. Хорошо размешать.
Приготовить оба вида мороженого, поставив в морозилку. Через час мороженое перемешать деревянной ложкой или взбить миксером и поставить обратно в морозилку, через полчаса-час повторить.
Следующая публикация
Комментарии 3
а сколько молока надо в мороженое
Галина, в этом рецепте не используется молоко, только сливки. Их нужно 300 мл.
А это что Смешать молоко со сливками, добавив немного ванили. ???