ИСКУССТВЕННЫЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ: АСПАРТАМ

Аспартам (Aspartame, E951) — искусственный подсластитель, заменитель сахара. Соединение двух аминокислот (дипептид) — аспарагиновой и фенилаланина. Химическая формула C14H18N2O5.
Аспартам приблизительно в 200 раз слаще сахара. Он самый распространённый химический сахарозаменитель. На российском рынке его можно встретить под марками «Аспамикс», NutraSweet, Miwon (Южная Корея), Enzimologa (Мексика), Ajinomoto (Япония) и др. Аспартам занимает около 25 % мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков.
Разрушается при 80°C градусах, поэтому он не пригоден для подслащивания продуктов, подвергаемых термообработке.
Аспартам в организме человека распадается на две аминокислоты и метанол (древесный спирт). Аминокислоты являются составной частью белка и не только не опасны, но даже необходимы организму. Метанол же (в больших количествах) является токсичным веществом.
Е951 разрешена для применения в РФ, странах ЕС и США.
Допустимая суточная норма потребления аспартама составляет 40мг/кг веса тела в России и Евросоюзе, 50мг/кг веса тела в США.
Согласно официальным данным, этот сахарозаменитель является безопасным, нетоксичным, неканцерогенным и рекомендуется для диетического питания в качестве альтернативы сахару .
Содержание в составе аспартама фенилаланина опасно для больных фенилкетонурией, поэтому на товарах с содержанием Е951 обязательно должна присутствовать предупреждающая надпись.
На сегодняшний день продолжаются споры о возможном негативном влиянии этого заменителя сахара на здоровье человека.
Некоторые независимые исследования, не признанные официально, свидетельствуют о возможном канцерогенном действии Е951, о возможном нарушении химии мозга при употреблении сладекса, об опасности для страдающих диабетом.
Вред аспартама некоторые врачи связывают со следующими симптомами, проявляющимися при частом его употреблении:
- ухудшение зрения, слепота, боли в глазах;
- звон в ушах, нарушения слуха;
- головные боли, мигрени, судороги, сонливость, головокружение, спутанность сознания, онемение конечностей, заикание;
- депрессия, раздражительность, агрессия, фобии, изменение личности;
- тахикардия, повышение давления;
- аллергические реакции;
- черезмерная жажда, отеки, вздутие живота:
- тошнота, расстройство желудка, боли в животе;
- постепенное увеличение веса или резкое его снижение.
Некоторые врачи США предупреждают о вреде аспартама, который может быть виновником возникновения таких заболеваний, как
- синдром хронической усталости,
- синдром дефицита внимания,
- Базедова болезнь,
- гипотиреоз,
- волчанка,
- лимфома,
- эпилепсия,
- болезнь Альцгеймера и многих других.