Маршмелоу (зефир, продается практически в любом супермаркете) 200 гр.; сахарная пудра 300-400 гр. (необходимо большее количество для вымеса; на посыпку доски); 100 гр. крахмал сливочное масло 1 ст.л., сок лимона 1 ст.л; вода 1 ст.л.
Маршмелоу выложить в миску, полить лимонным соком и водой, поставить в микроволновую печь приблизительно на 1,5-2 минуты (следите по консистенции). Для получения хорошей пластичности будущей кондитерской мастики, избежания ее хрупкости и снижения ее излишней липкости при подогреве очень желательно добавить и небольшое количество сливочного масла. Как только достанете миску с маршелоу, размешайте хорошо и добавляйте понемногу сахарную пудру. Для большей пластичности мастики желательно добавлять в нее не просто сахарную пудру, а смесь пудры с крахмалом в соотношении от 1 части пудры к 1 части крахмала до соотношения 3 части пудры к 1 части крахмала — это по вкусу. Чем меньше крахмала — тем слаще вкус и хуже механические свойства получаемой мастики. Главное, составленную в выбранном соотношении и хорошо размешанную смесь пудры и крахмала не забыть дополнительно просеять сквозь частое сито. Тщательно вымешивайте (она очень липкая). Затем, когда приобретет более плотную консистенцию, но все равно будет жутко липкой, присыпьте доску сахарной пудрой, выложите на нее мастику и вымесите до эластичного состояния (пластилин).
Мастика правильной консистенции без затруднений раскатывается скалкой даже в очень тонкий пласт и при этом к скалке не липнет.
Минут через 10 после добавок пудры и активных разминаний масса становится пластичной, все менее прилипающей к рукам. Когда достигнута удобная для лепки пластичность пластилина, следует остановиться, т.к. излишняя добавка пудры к массе сделает ее твердой и хрупкой, неудобной в раскатывании в тонкие пласты для покрытий и в лепке украшений.
Замотать готовую мастику в пищевую пленку или положить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать его, что бы как можно меньше в нем находилось воздуха.
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев