В исследовании участвовали люди разного возраста, и оказалось, что наиболее эффективно свекла снижает давление у людей в возрасте 60-70 лет. Ученые установили: свекольный сок способен изменить состав бактерий во рту и понизить систолическое артериальное давление – для этого достаточно ежедневно выпивать по одной чашке сока. Причем эффект от сока может длиться еще долгое время после его приема.

Когда вы едите свеклу или её сок, вы получаете нитраты, которые полезные бактерии во рту преобразуют в нитриты. Богатая нитритами слюна проглатывается, где в желудке превращается в оксид азота.
Свекла и листовая зелень способствует поддержанию здоровой микрофлоры полости рта и предотвращает рост вредоносных бактерий, расслаблению и расширению кровеносных сосудов – а это помогает контролировать давление. Кроме того, благодаря свекольному соку улучшается процесс пищеварения, снижается риск хронических заболеваний (рак толстой кишки, диабет, сердечно-сосудистые заболевания).