Все мы знакомы с сочным куриным филе или аппетитными голенями. Но что стоит за самой популярной птицей на нашем столе? Делимся подборкой удивительных фактов!

1. Они — «спринтеры» в мире сельского хозяйства.

Современный бройлер — это результат кропотливой селекционной работы. Цель — максимально быстрый рост. Цыпленок вылупляется весом около 40 граммов, а уже через 35-42 дня его вес достигает 2,5-3 кг! Это единственный домашний скот, который за месяц увеличивает свою массу в 60 раз!

2. Они не ГМО! Распространенный миф.

Бройлеры — не продукт генной инженерии, а результат скрещивания специально отобранных пород кур (например, корниш и плимутрок). Их генотип отобран так, чтобы все силы организма уходили в рост мышечной массы.

3. Почему у них такое белое мясо?

Всё дело в образе жизни. Бройлеры очень мало двигаются. Их мышцы (особенно грудные) практически не получают нагрузку, а значит, в них мало миоглобина — белка, который придает мясу красный цвет и отвечает за кислородный обмен при активной работе. Поэтому грудка у них белая и нежная.

4. Они бывают разных цветов.

Мы привыкли видеть бройлеров с белым оперением (это удобно для обработки тушки — нет темных пеньков). Но существуют и так называемые «цветные бройлеры» (например, порода Редбро или Мастер Грей) с рыжим, серым или пестрым оперением. Они растут чуть дольше, но многие хвалят их за более крепкое здоровье, неприхотливость и насыщенный, «настоящий» вкус мяса, похожий на домашнее..

5. У них есть «третье веко».

Как и у многих птиц, у бройлеров есть мигательная перепонка — полупрозрачное третье веко. Оно смачивает глаз и защищает его от пыли, не прерывая обзор. Мало кто замечает эту мелкую деталь!

---

А что вы думаете? Согласны с фактами? Какой у вас опыт с бройлерами? Какая порода лучше всего показала себя в хозяйстве? Делитесь своим мнением и лайфхаками в комментариях!