Молочное Оренбуржье: цифры, вызовы и решения по итогам заседания в Красногвардейском районе

На этой неделе принял участие в выездном заседании, посвященном развитию животноводства в нашем регионе.
Мероприятие прошло под председательством врио губернатора Оренбургской области Евгения Александровича Солнцева. В нем приняли участие ключевые производители молока Оренбуржья – те, кто каждый день кормит область и определяет будущее села.
Я выступил с докладом о развитии молочного животноводства, в котором проанализировал существующие возможности и проблемы молочной отрасли региона, а также предложил свой вариант стратегии для осуществления значительных изменений.
Реалии Оренбуржья сегодня:
✔ отставание в продуктивности: наш надой на корову (4.3-4.5 т/год) значительно ниже среднего по ПФО - 6.2-6.5 т/год. Это ключевой вызов!
✔ структурный перекос: большая доля личных подсобных хозяйств - 35% и крестьянских (фермерских) хозяйств - 20%. Личные подсобные хозяйства производят 60-68% молока Оренбуржья;
✔ проблемы переработки: мощности (700-800 тыс. т) используются менее чем на треть (переработали 231 тыс. т в год). Доля местной продукции в рознице мала: молоко <40% (при 60-70% в ПФО), сыры и йогурты <10%;
✔ рыночные дисбалансы: ритейл забирает львиную долю розничной цены до 45%, давя на переработчиков, которые, в свою очередь, давят на производителей. Доля производителя – лишь 25% в цене конечного продукта.
При этом потребление молока в области (230 кг/год на душу) ниже нормы Роспотребнадзора (325 кг) и среднего по ПФО (240 кг).
Предложенную мною стратегию развития я назвал: «Оренбургский молочный альянс». Эта стратегия специально разработана для средних хозяйств нашего региона и основана на кооперации и цифровых технологиях.
Ее суть:
✅️ объединение 100+ ферм области в единую систему под эгидой альянса;
✅️ создание пула сервисных компаний для решения конкретных задач фермеров: генетика стада, логистика молока, правильная заготовка кормов и разработка рецептур, ветеринария, цифровое управление фермами, учебные центры для молодых специалистов, исследовательские лаборатории на базе существующих предприятий, опытные хозяйства;
✅️ взрывной маркетинг предприятий, вошедших в «Оренбургский молочный альянс»:
🧀🌿 эксклюзивные линейки оренбургского производства, например, сыр с полынью степной или черный бри с углём;
🥛👨‍💻 выпуск функциональных и высоко маржинальных продуктов («Молоко IT-шника» с магнием и витамином D);
🍦 внедрение инноваций в молочное производства (живое мороженое в азоте, сыроварня на колесах, экспорт экосыворотки и безлактозного протеина);
🤳цифровизация производства: умная биржа продаж через смарт-контракты, геймификация ("Рейтинг фермеров"), QR-коды с VR-турами на фермы, ежедневные стримы с производства;
🎯 прямые каналы сбыта: 11 направлений – от опта и розницы до маркетплейсов и экспорта.
🚜🐄 Основой экономического прорыва должна стать современная молочная ферма на 300 голов.
Чтобы показать реалистичность, я детально разобрал экономику типовой фермы будущего – модальной молочной фермы:
☑ цель надой 12 т/год, что в 2.5-3 раза выше текущего среднего;
☑ инвестиции 390 млн. руб. (строительство 59.5%, оборудование 21%, нетели 19.5%);
☑ финансирование - 10% собственные средства фермера, 58% льготный кредит (5% при рыночных 15%), 31.9% госсубсидии (до 30% на стройку + 3 ₽/кг);
☑ экономика: выручка 165.6 млн руб + субсидии на литр молока - 10.8 млн руб., себестоимость ~25 ₽/кг. Маржинальность ~45%. Окупаемость 5-7 лет. Чистый денежный поток после кредита – 52.4 млн руб/год уже в первый год;
☑ выгода для региона: одна ферма за 10 лет вернет в бюджеты 370 млн руб. налогов при полученных субсидиях 189.4 млн руб. Покрытие субсидий – 195%, плюс 20-25 рабочих мест и развитие смежников.
Мы заложили в модель существующие меры поддержки, которые делают молочный альянс и фермы реальностью:
✅️ кооперация: гранты до 30 млн ₽ на создание кооператива (Минсельхоз РФ), субсидия 0.5 ₽/л для участников.
✅️ цифровизация: компенсация на Единую IT-платформу, блокчейн-трекинг.
✅️ зеленые льготы: 50% на биогаз (утилизация навоза), льготный кредит 5% на солнечные панели.
Доклад вызвал живое обсуждение с производителями. Конечно, разработка данной стратегии только пример того, как мы можем в дальнейшем развивать отрасль. Но, я уверен, что та заинтересованность, которую сегодня производители проявили к данной стратегии, демонстрирует стремление оренбургских аграриев к развитию в отрасли молочного животноводства и потенциал к дальнейшему прорыву.
Сильное молочное животноводство Оренбуржья – это живительный поток здоровья нации, основа экономики села и будущее Оренбуржья. Убежден, что вместе с Евгением Александровичем, Правительством области и с нашими целеустремленными производителями, мы сможем вывести оренбургское молоко на новый уровень.