YouTube признал наличие проблемы с низким качеством видео на iOS и обещает её исправить в ближайшее время.

В приложении на iOS видео воспроизводятся в качестве 144p или 360p, даже если в настройках выбрано высокое качество.
Это касается как обычных видео, так и Shorts.
В данный момент нет никаких обходных путей для решения этой проблемы. Компания обещает устранить баг в скором времени.