Французский луковый суп с тягучей сырной корочкой

Луковый суп – это уют в тарелке. Медленно карамелизированный лук, насыщенный говяжий бульон, хрустящий багет и золотистая сырная корочка. Готовится он не спеша, но каждое усилие окупается с первой ложки.
Ингредиенты (на 4 порции):
• 5 крупных луковиц (белый, красный, шалот – для глубины вкуса)
• 50 г сливочного масла + 2 ст. ложки оливкового масла
• 1,5 литра крепкого говяжьего бульона
• 150 мл сухого белого вина
• 1 ст. ложка коньяка
• 1 ч. ложка тростникового сахара
• 1 лавровый лист, тимьян
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец
• 4 ломтика багета
• 150 г сыра грюйер или чеддер
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами и медленно обжаривать на слабом огне в смеси масел. Через 20 минут добавить сахар, продолжать томить до глубокого карамельного оттенка (еще 20 минут).
Влить вино, размешать, затем добавить горячий бульон, специи и варить 15 минут. В конце влить коньяк.
Багет подсушить в духовке, натереть чесноком, посыпать сыром и запечь 5 минут.
Разлить суп по мискам, сверху уложить гренку, добавить еще сыра и запекать 7 минут при 220°C.
Сырная корочка хрустит, суп насыщенный, аромат сводит с ума. Французская классика, которая теперь и на твоем столе.
#ФранцузскийСуп #ЛуковыйСуп #Гастрономия #БлюдоДня #Кулинария #РецептДня #СырнаяКорочка #ГотовимДома #Вкусно #ФранцузскаяКухня