Менемен «Шёлковый Восток» – завтрак, в который влюбляешься с первого кусочка

Завтрак – это не просто приём пищи. Это ритуал, который задаёт настроение на весь день. Менемен – одно из тех блюд, которое хочется есть не спеша, наслаждаясь каждым кусочком. Густой, насыщенный соус из спелых помидоров и запечённого сладкого перца, аромат специй, нежные яйца с подрагивающими желтками и мягкая фета, которая тает в горячем соусе. А теперь представьте, как вы макаете в это великолепие тёплый, хрустящий лаваш.
Теперь пора готовить.
Ингредиенты (на 2 порции):
– 3 спелых помидора или 200 г томатов в собственном соку
– 1 сладкий красный перец
– 1 острый перчик (по желанию)
– 1 луковица (лучше красная)
– 2 зубчика чеснока
– 3 яйца
– 50 г феты или брынзы
– 1 ст. л. сливочного масла
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ч. л. копчёной паприки
– ½ ч. л. зиры
– ½ ч. л. хлопьев чили
– Соль, чёрный перец
– Свежая зелень (кинза, петрушка, зелёный лук)
– Лаваш или багет для подачи
Как готовить:
На сковороде разогреваем смесь сливочного и оливкового масла. Это придаст блюду бархатистую текстуру.
Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем до прозрачности. Затем добавляем специи и прогреваем их в масле, чтобы они раскрыли свой аромат.
Добавляем нарезанный сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры. Чтобы легко снять кожицу, достаточно обдать их кипятком на 30 секунд.
Тушим на медленном огне 10–15 минут, пока соус не загустеет.
Разбиваем яйца прямо в соус, слегка размешиваем белки, но оставляем желтки целыми. Закрываем крышкой и готовим 3–5 минут.
Добавляем фету и свежую зелень, подаём с горячим хлебом.
Советы:
– Обжаривайте специи перед овощами – это усилит их вкус.
– Соус не должен быть жидким, но и не пересушенным. Баланс – ключ к идеальному менемену.
– Желтки должны оставаться слегка текучими – так блюдо будет нежнее.
– Лучший компаньон – свежий хлеб, слегка поджаренный на сковороде.
Этот менемен – идеальный завтрак для тех, кто ценит вкус и уют.
#менемен #восточныйзавтрак #идеальныйзавтрак #вкусно #домашняяеда #готовимдома #пряности #кулинария #гастрономия #рецептдня