Эти фрикадельки — не просто ужин, а настоящее гастрономическое удовольствие. Бархатная текстура, насыщенный мясной вкус, щепотка мускатного ореха и пряный сливочный соус делают их по-настоящему особенными. Они сочные, с тонкой карамелизацией снаружи и нежной структурой внутри. Добавьте к ним воздушное картофельное пюре или брусничный соус — и получите ресторанный уровень у себя дома.

Ингредиенты (на 4 порции)
500 г говяжьего фарша (лучше смеси с телятиной)
1 небольшой лук (натереть в пасту)
1 зубчик чеснока (раздавить в кашицу)
50 мл жирных сливок (33%)
1 яйцо
50 г панировочных сухарей
1 чайная ложка дижонской горчицы
Щепотка мускатного ореха
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Бархатный соус
300 мл насыщенного говяжьего бульона
100 мл жирных сливок
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
20 г холодного сливочного масла
1 столовая ложка муки

Как приготовить, чтобы получилось идеально
Смешайте фарш с луком, чесноком, сливками, яйцом, сухарями, горчицей и специями. Главный секрет — вымешивать не меньше 5 минут, пока масса не станет однородной и липкой. Так фарш «схватится» и фрикадельки будут мягкими, но плотными. Дайте настояться 15 минут.
Смочите руки в воде, скатайте небольшие фрикадельки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте их до золотистой корочки. Важно не передержать — запечатываем сок внутри.
В этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, мешайте, пока масса не станет золотистой. Влейте горячий бульон, размешивая венчиком, затем сливки, горчицу и соевый соус. Томите на медленном огне, пока соус не загустеет. В конце добавьте холодное сливочное масло — оно сделает консистенцию шелковистой.
Фрикадельки верните в соус, дайте им пропитаться 5 минут. Подавайте с картофельным пюре, жареными овощами или брусничным джемом.

Фишка от шефа
Чтобы получить самую сочную текстуру, замочите сухари в сливках заранее, а перед жаркой слегка запанируйте фрикадельки в муке — так они получат идеальную корочку.

#шведскиефрикадельки #ужинмечты #бархатныйвкус #comfortfood #готовимдома #идеальныйужин #мясныерецепты #соус #шведскаякухня #вкусно #мясныеблюда #chefstyle #еда #скандинавскаякухня #домашняякухня

Спасибо, что дочитали до конца, поддержите нас и подпиской. Здесь вы найдете много интересных рецептов с простыми пошаговыми инструкциями, лайфхаки и кулинарные эксперименты.
Чтобы не пропустить идеи для быстрого завтрака, уютного ужина и праздничного стола подписывайтесь на наш Telegram-канал и группы ВКонтакте, Одноклассники.

Еда – это эмоции. Давай творить вкусное вместе!