На Кавказе, в Средней Азии и на Балканах очень популярен шашлык из баранины. Ингредиенты: - баранина - 1 кг - лук репчатый - 2 шт. - уксус 3% - 0,5 стакана - соль - 1 ст. ложка - перец красный молотый - 1 ч. ложка Приготовление 1. Мясо промыть, нарезать кусочками по 40–50 г. 2. Лук очистить и нарезать кольцами. Добавить к мясу. 3. Смешать уксус, красный перец и соль. Залить мясо маринадом и перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставить на 3–4 часа в холодильнике. 4. Жарить на шампурах или на решетке над углями до готовности (30–40 минут).