Пирог с абрикосами и белковой начинкой!

Идеальный десерт для семейного чаепития. Ингредиенты: Тесто: Масло сливочное или маргарин - 100 г Мука пшеничная - 250 г Ванилин - щепотка Соль - щепотка Уксус - 1 дес.л. Сметана - 50 г Желтки - 2 шт. Начинка: Белки - 2 шт. Абрикосы - 200 г Сахар - 100 г Соль - щепотка Ванилин - щепотка Крахмал кукурузный - 80 г Этот интересный рецепт я нашла в сети и сразу же захотела приготовить. Здесь можно придумать множество вариантов фруктово-ягодной начинки. Пирог все равно получится интересным, сочным и порадует вашу семью. А попробовав его, вы уже не сможете остановиться: не приторное, рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с нежным, тающим белковым кремом и фруктами. Вы можете приготовить пирог любой формы: как круглой, так и прямоугольной. Примерный размер круглой формы - 23-24 см, прямоугольной - 20х30 см. В общем, попробовать этот вариант очень даже стоит. Для того чтобы приготовить пирог с абрикосами и белковой начинкой, подготовьте все продукты по списку. Муку смешайте со щепоткой соли, ванилином. Добавьте холодное масло и порубите его ножом, а затем быстро перетрите в крошку, чтобы масло не успело растаять. Яйца разделите на белки и желтки. Белки пока отставьте в сторону, а желтки размешайте. Добавьте к полученной масляно-мучной крошке яичные желтки, уксус и сметану. Быстро соберите тесто в шар. Вымешивать тесто не нужно, иначе оно потеряет всю свою рассыпчатость. Заверните тесто в пакет или пленку и положите в холодильник на 15 минут. Тем временем, пока тесто "отдыхает", взбейте яичные белки с сахаром. Сначала добавьте в них ванилин и щепотку соли, взбейте до белой поверхностной пены. Затем, подсыпая сахар частями, взбейте белки до плотных пиков. При переворачивании посуды белки не должны выливаться. Просейте в них кукурузный крахмал и тщательно размешайте венчиком, стараясь не потерять всю воздушность. Получится пышная и стойкая белковая масса. Подготовьте абрикосы. Освободите их от косточек, разделите пополам и еще разрежьте на четвертинки. Тесто разделите на две части и раскатайте в тонкий пласт одну его часть. Это можно делать на пергаменте или пленке. Я больше не пользовалась мукой и раскатывала тесто на столе. Выложите тесто в форму, равномерно распределяя по бортикам. У меня форма разъемная, дно вынимается (спасибо, Олесик!). Так как тесто довольно жирное, то дно формы ничем смазывать не нужно. Но в обычной форме можно дно присыпать мукой или выложить пергаментом. Далее равномерно распределите белковую начинку. Разложите четвертинки абрикосов срезом вниз. Накройте второй частью раскатанного теста и плотно закрепите края. Наколите поверхность острием ножа и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте пирог 20 минут. Как только пирог станет румяным, он готов. Белковая начинка при выпечке поднимает крышку пирога, поэтому важно тщательно закреплять края. Остудите выпечку в форме, а затем извлеките. Посыпьте пирог сахарной пудрой. Пирог с абрикосами и белковой начинкой готов. Наслаждайтесь!

Платьице в горошек, бантик набекрень,

Мне сегодня Лёшка подарил сирень.
Вот так незадача, плачу оттого,
Что пока не знаю выбрать мне кого.
Саша провожает часто в детский сад,
А смазливый Генка дарит самокат,
Вкусную конфету предложил Андрей.
Говорят мальчишки: «выбирай скорей».
Дима мне котлету с радостью отдал,
А сосед Серёжка, как-то мне сказал,
Чтобы покупала платье и фату.
- Помоги же, мама, мне невмоготу!
С младшей группы Петька дрался, как герой,
Мама, он хороший, мама, он, такой!
Витя, вроде тоже, парень ничего.
- Подскажи ка, мама, выбрать мне кого?!
Есть ещё Валерка, смелый, как Атос,
Он меня отважно защищал от ос.
Знаешь, ещё Вовка, как его забыть?
Он мне обещался на руках носить.
Костик и Ванюша подрались опять,
Говорят, что нужно что-нибудь решать.
А ещё есть, мама, преданный Данил,
Он мне на качелях место уступил.
А когда коленку я разбила в кровь,
Прибежал Максимка и нахмурил бровь.
Притащил зелёнку, перекись и йод,
Тихо успокоил: «к свадьбе заживёт».
Рассмеялась мама, шепчет мне в ответ:
- Ты расти большая, мало тебе лет.
Вырастешь дочурка, и поймёшь тогда,
Кого сердцем любишь - тому скажешь «да».
Не всегда, родная, будет сладкой жизнь,
Главное, дочурка, ты не ошибись.
Разными бывают в этом мире дни,
Но заботу, дочка, ты всегда цени.
Платьице в горошек, бантик набекрень,
Отцветает быстро белая сирень.
Сердце каждой мамы по-весне болит...
Доченьки взрослеют, времечко летит.
Таня Алексийчук.