Предыдущая публикация
Думаю, надо попробовать.
Для приготовления Rotkraut нам понадобится:
1 кг краснокочанной капусты - без нее это блюдо вряд ли получится,
немного воды, примерно 250 грамм,
1 луковица
2 яблока, лучше зеленых и кислых,
соль и сахар можно по вкусу, но в идеале должна быть одна столовая ложка сахара,
2 столовые ложки уксуса – для пикантной кислинки и чтобы сохранить цвет капусты,
лавровый лист 1 шт, 2 гвоздики,
2 столовые ложки муки,
самое приятное – 4 столовые ложки любимого красного вина (выбор вина остается за вами – какое вам больше нравится),
и совсем чуть-чуть смальца/жира или подсолнечного масла, 2 столовые ложки.
"Сначала берем капусту – хорошую, отборную, яркую! Тонко-тонко шинкуем. Затем нарезаем лук и яблоки – мелко, но не слишком. Обжариваем лук и яблоки на сковороде на жиру или подсолнечном масле, присыпаем сахаром. Готовим эту "смесь" минут 5. После чего наступает час капусты! Добавляем ее, поливаем уксусом - так она обязательно останется красного цвета. Жарим 10 минут. Вливаем воду, добавляем соль и, кстати, совсем про это забыл, специи – любые, какие вам нравится. Плюс гвоздика и лавровый лист. Чтобы капуста стала мягкой, необходимо протушить ее минут 30-45. Присматривайте, чтобы вода не выкипела – если что, смело подливайте в сковороду горячую воду! Когда капуста почти готова, подсыпаем муки, видим, что все загустело и… вливаем туда вино! Потомим капусту еще пять минут - и все готово. Подаем сразу – с пылу с жару. Rotkraut готов!" - рассказывает Толай.
Следующая публикация
Нет комментариев