Рассольник - один из моих любимых супов, который я готовлю с большим удовольствием. Его основа - соленые огурцы, которые придают супу приятную кислинку. В нашем рецепте мы будем использовать говяжий бульон, что придаст ему насыщенный вкус.
Ингредиенты: 300 г говядины на кости 2 литра воды 2-3 соленых огурца 100 мл огуречного рассола 1/2 стакана перловой крупы 2 картофелины 1 морковь 1 луковица 2 столовые ложки томатной пасты Лавровый лист, соль, перец по вкусу Зелень для подачи
Приготовление: 1. Бульон: Вначале я промываю говядину и кладу её в кастрюлю с холодной водой. Довожу до кипения, снимаю пену, добавляю лавровый лист и перец. Варю на медленном огне около 1,5 часов, чтобы бульон стал насыщенным. 2. Перловка: Тем временем я промываю перловую крупу и заливаю её кипятком на 20-30 минут, чтобы она размягчилась. 3. Овощи: Нарезаю картофель кубиками, морковь - тонкими кружочками, а лук - мелкими кубиками. Солёные огурцы натираю на крупной терке. 4. Суп: Когда бульон готов, вынимаю мясо и процеживаю его. В бульон добавляю перловку и варю 10 минут. Затем кладу картофель и продолжаю варить ещё 10 минут. 5. Обжарка: На сковороде разогреваю немного масла и обжариваю лук до золотистого цвета. Добавляю морковь и томатную пасту, тушу 5 минут. Затем добавляю натёртые огурцы и тушу ещё 5 минут. 6. Соединение: Перекладываю обжаренные овощи в суп, добавляю огуречный рассол и мелко нарезанное мясо. Варю ещё 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. В конце при необходимости добавляю соль и перец. 7. Подача: Подаю рассольник горячим, посыпанным свежей зеленью.
Интересные факты о рассольнике: 1. Рассольник - один из старинных русских супов, известный с XV века. 2. Перловка получила своё название из-за сходства с жемчужинами ("перлами"), а её добавление в суп делает блюдо более сытным и полезным. 3. В различных регионах России существуют свои вариации рассольника, например, с добавлением грибов или рыбы.
Добро пожаловать в группу "Кулинарное Вдохновение"
В нашей группе вы найдете разнообразные рецепты от простых и быстрых блюд до изысканных кулинарных шедевров, а также советы по кулинарным техникам и подбору ингредиентов. Присоединяйтесь к нам, чтобы вместе открыть новые вкусовые горизонты и найти источник вдохновения для кулинарных экспериментов!
Нет комментариев