5 СУПЕР САЛАТОВ из Молодой Капусты. Они такие вкусные, что сводят меня с ума!
1 комментарий
8 классов
Быстрый завтрак или ужин на скорую руку! Очень просто и вкусно!
1 комментарий
5 классов
Самые вкусные отбивные 🥩
Мясо 700 гр
Соль, перец, прованские травы, паприка
Яйцо 2 шт
Соевый соус 2 ст л
Крахмал 1 ст л
Вода 2 ст л
Растительное масло для жарки
1 комментарий
67 классов
✔Oгурчики по - корейски на зиму"
Такой салат на зиму можно сделать как с молодых огурчиков, так и с переросших. Переросшие огурцы в этом случае нужно почистить.
Ингредиенты:
— Oгурцы 2 кг
— Mорковь 500 гр
— Cахар 0,5 ст
— Cоль 50 гр
— Mасло растительное 0,5 ст
— Уксус 9 % 0,5 ст
— Приправа для корейской моркови 1 пачка (10 гр)
— Чеснок 1 ст.л. пропущенного через пресс
Приготовление:
Mорковь хорошо мою, чищу и натираю на терке для корейской моркови.
Oгурцы хорошо мою, переросшие огурцы еще и чищу. Режу на кружочки. Добавляю огурцы к моркови. Кладу в овощи сахар и соль.
Наливаю масло и уксус. Приправляю приправой для корейской моркови.
Bыдавливаю чищенный чеснок через пресс. Bсе хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и оставляю на четыре часа
По истечению времени, перекладываю салат в стерилизованные банки. Теперь уже стерилизую банки с салатом. Пол литровые банки стерилизую 10 минут в кипящей воде. Cразу закрываю банки плотно крышками, даю остыть и убираю в погреб. Зимой достаем баночку с хрустящим острым салатом и наслаждаемся.
Mаленькая просьба, кто заберёт к себе в закладки , оставьте любой смайл в комментариях.
Xотим видеть тех, кому нравится то, что мы дeлаем
🍋
18 комментариев
254 класса
1 комментарий
4 класса
Делаю постоянно, очень вкусно. Замораживаю, когда много сделаю, не влияет на вкус. Мммм...такое удовольствие 😋😋😋 Плавленый сыр давно уже не покупаю в магазине, а делаю за 10 минут дома. Никто не верит, что сама сделала
🏵Рекомендуем "Подписаться", чтобы не пропустить новые , вкусные рецепты📝
Обожаю плавленый сыр, но знаю, что в магазине сделан он из всякой ерунды. Решила как-то попробовать сделать сыр сама. Перепробовала много рецептов, но вот этот рецепт домашнего сыра оказался самым вкусным и на удивление самым простым.
Плавленый сыр получается однородным, без комочков с нежной текстурой и с приятным сливочным вкусом. Я добавляю в него разные добавки и получаю новый вкус. В этот раз решила добавить укроп, а можно и ветчину, грибы. Такой сырок гораздо вкуснее магазинного и полезнее. Все ингредиенты самые простые. Процесс приготовления сыра в домашних условиях занимает 10 минут времени.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 грамм творога (домашний или из магазина не менее 9% жирности).
60 гр. хорошего сливочного масла.
Пол чайной ложки соли.
Пол чайной ложки соды.
Одно куриное яйцо.
По желанию: укроп или другой наполнитель.
Рецепт приготовления домашнего сыра:
Творог перекладываю в глубокую миску и перебиваю блендером до однородности — секунд 30 занимает у меня этот процесс.
Важно! Я всегда готовлю из домашнего творога. Из магазинного пробовала — тоже получается отлично, но творог надо брать не менее 9% жирности и обязательно хорошего качества, без растительных жиров — иначе процесс плавления будет идти очень туго.
Творог перекладываю в кастрюльку из нержавейки.
Важно! Эмалированная посуда не подойдет.
Добавляю к творогу куриное яйцо, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Хорошо перемешиваю.
После добавления соды творог становится прям воздушным.
Ставлю кастрюльку на маленький огонь и постоянно помешивая жду, когда творог начнет плавиться Спустя пару минут Вы уже почувствуете, что процесс плавления начался. Перемешивать становится легче.
Когда творог стал жидким и масса уже начала тянуться, добавляю сливочное масло.
Важно! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, также масло должно быть хорошего качества — без растительных жиров. Спред, маргарин — не подойдет.
Постоянно помешиваю будущий сыр и довожу до кипения — это важно.
Должна получится жидкая однородная масса. В общей сложности сыр готовился 10 минут.
Теперь можно в сыр добавить любой наполнитель: у меня укроп. Хорошо перемешиваю.
Оставляю кастрюльку с сыром на столе, пусть остынет немного. Периодически сыр помешиваю, а то начинает образовываться корочка.
Как сыр немного остыл разливаю по формам. У меня 2 пластиковых контейнера по 250 гр. Итого получается пол кило плавленого сыра.
Отправляю в холодильник до загустения.
Сыр готов. Приятного аппетита! Я люблю такой сырок намазать на хлебец.
Поверьте, такой сыр с магазинным не сравнится. Попробовав однажды будете готовить постоянно.
Маленькая просьба, кто заберёт к себе рецепт на стенку, оставьте любой смайл в комментариях
________________________________________________
204 комментария
2.2K классов
МАРИНОВАНЫЙ ЧЕСНОК
Ингредиенты:
Чеснок - 600 гр
Перец душистый - 5 горошин
лавровый лист - 2 шт
Гвоздика - 4 шт
Вода - 400 мл
Сахар - 1.5 ст.л.
Соль - ½ ст.л.
Уксус - 4 ст.л.
Приготовление:
Очистите и промойте чеснок. Простерилизуйте банки. Подготовьте маринад. В холодную воду высыпьте соль, сахар и доведите до кипения. После закипания снимите крышку с огня и добавьте уксус. В стерилизованную банку выложите лавровый лист, душистый перец, гвоздику и палочку корицы. Выложите чеснок и залейте его кипятком (не маринадом). Накройте банку стерилизованной крышкой и оставьте на 5 минут. Слейте воду и вновь залейте чеснок кипятков, подождите еще 5 минут. На третий раз залейте чеснок маринадом и закатайте. Банку переверните, укутайте полотенцем и оставьте остывать
1 комментарий
40 классов
Кулинарные истории
История торта «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко» был очень популярным в 70-80-х годах прошлого века. Однако он и сегодня остаётся довольно востребованным и любимым многими десертом.
А как же появился этот легендарный торт и почему у него такое название?
Словосочетание «Птичье молоко» встречается в легендах и мифах многих народов. Часто в сказаниях птичьим молоком кормились птенцы райских птиц. А если, согласно легендам, такого молока отведает представитель рода человеческого, то он получал неуязвимость и магическую защиту от разных болезней и напастей.
История же легендарного десерта уходит своими корнями в 1936 год. Тогда в Польше начали выпускать конфеты начинкой из суфле, которые назывались «Пташье млечко» (Ptasie mleczko) .
В 1967 году в Польше отправилась делегация советских чиновников. Им очень понравились конфеты «Пташье млечко» и она стали работать над созданием аналогичного десерта.
Представителям крупнейших кондитерских фабрик были выданы экземпляры конфет «Пташье млечко» с заданием повторить этот шедевр. И самые знаменитые кондитера стали трудится над изобретением.
Первой конфеты «Птичье молока» выпустила Кондитерская фабрика города Владивостока. рецептуру и технологию приготовления конфет признали лучшей в СССР. Их секретом было то, что для изготовление десерта они использовали приморский агар-агар, а не обычный желатин.
Агар-агар обладает полезными свойствами, содержит много йода, имеет отличные желирующие свойства, он застывает при 35-40 градусах. Именно поэтому даже при комнатной температуре торт или конфеты сохраняют форму и консистенцию. Кроме того, агар-агар не имеет мясного привкуса, как желатин.
Уникальных рецепт разошёлся по всему Советскому союзу и конфеты стали выпускать повсеместно.
Торт «Птичье молоко» впервые изготовили в 1974 году в кондитерском цехе ресторана «Прага» по руководством кондитера Владимира Гуральника — создателя торта «Прага». Сначала кондитера производили 30 тортов «Птичье молоко» в день, затем 60. Потом торт стал настолько популярным, что пришлось производить до 600 тортов в день.
За тортом выстраивались такие очереди, что их приходилось разворачивать, чтобы они не перекрывали движение в районе Арбата. Покупатели стояли в очереди часами по записи. Помимо главной очереди, была очередь поменьше, которую составляли обладатели талонов. Талоны ресторан «Прага» продавал по 3 рубля, при этом сам торт стоил 6 руб.16 коп.
Изобретение Владимира Гуральника государство оценило в тысячу рублей, которые он и получил в качестве премии. Кстати, недавно Владимир Гуральник предпринял попытку запатентовать «Птичье молоко». Однако патентное бюро отказало кондитеру, мотивируя отказ тем, что нужно было делать это сразу, а сейчас уже поздно, потому что «Птичье молоко» уже давно готовят все кому не лень.
Картина: Нора Александр «На фабрике Большевик», 1954 г.
1 комментарий
20 классов
БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ, ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ.
Очень вкусно. Советую☝️☝️☝️
⠀
Ингредиенты:
(Выход: 10 баночек по 0,7 литра.)
Баклажаны – 3 кг. (разрезать на 6-8 частей).
Перец болгарский – 3 кг. (очистить от семян, разрезать на 4-6 частей).
Морковь – 1,5 кг. (нарезать брусочками 1х1х5).
Чеснок – 2 головки. (мелко посечь или натереть на крупной тёрке).
Зелень укропа – 1 пучок. (мелко посечь)
Зелень петрушки – 1 пуч. (мелко посечь) Растительное масло для жарки – 0,5 литра.
Соль – 1 столовая ложка для баклажан.
⠀
Маринад:
Вода – 1 литр.
Соль – 2 столовые ложки.
Сахар – 2 столовые ложки.
Уксусная эссенция – 1 столовая ложка. (или уксус (9%) - 120 мл.
⠀
Приготовление:
⠀
Баклажаны сложить в большую ёмкость (советую пакет).
Всыпать 1 столовую ложку соли, хорошо перемешать, оставить на 1-2 часа.
Затем промыть под холодной водой, дать стечь.
В большой казан влить растительное масло.
⠀
Обжарить овощи небольшими порциями:
- Морковь до мягкости.
- Перец 3-5 минут.
- Баклажаны до золотистого цвета.
⠀
Сложить овощи в банки по плечики, пересыпая чесноком и зеленью.
Залить кипящим маринадом.Стерилизовать банки 0,7 литровые банки – 20 минут. Закатать.
На это количество овощей идёт двойная порция маринада.
Приятных заготовок.
1 комментарий
47 классов
Готовим блюдо украинской кухни. Это очень вкусно!👩🍳🍶🥟🍴🥬🥘
Вареники с квашеной капустой постные
Потрясающие ароматные постные вареники для любителей квашеной капусты! Эти вареники готовятся из продуктов, которые всегда есть в зимне-весеннее время. Их можно приготовить в пост - ведь они очень сытные и разнообразить свое меню. Попробуйте!
ТЕСТО:
Мука 3 ст.
Вода 250 мл
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 1 ст.л.
НАЧИНКА:
Капуста квашеная 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
ЗАЖАРКА:
Растительное масло 2 ст.л.
Лук репчатый 2 шт.
Тесто я делаю в хлебопечке: загружаем муку, соль, яйцо и воду. Я еще добавляю немного растительного масла, чтобы тесто было более эластичным, но это по желанию. Ставлю режим "Замес теста" и через 20-30 минут выключаем.
Тесто можно так же замесить обычным способом.
Обжариваем лук до золотистого цвета
Добавляем капусту и тушим 20-30 минут под крышкой.
Отдельно обжариваем 2 луковицы - это для зажарки в готовые вареники
Лепим вареники и варим в подсоленной воде до готовности.
Выкладываем на тарелку, а сверху поливаем зажаркой.
Приятного аппетита!
Вешенки в чесночном маринаде
500 г. вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
2 столовые ложки уксуса (любого)
соль
перец
растительное масло
У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.
Чеснок и петрушку мелко порубить.
Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
СТАРИННАЯ ЯБЛОЧНАЯ НАЛИВКА
Ингредиенты:
яблочный сок 2л.
сахар 2кг.
водка 1л.
вода 4-5 л.
Приготовление:
Из кислых и сладких яблок выжимают по 1 литру сока. Затем их смешивают и переливают в деревянный бочонок. Сахар растворяют в воде, ставят на огонь, доводят до кипения, затем огонь убавляют и на медленном огне варят сироп до загустения (примерно 1 час). Готовый сироп переливают в деревянную емкость, остужают до температуры 35-40 С и вместе с водкой выливают в бочонок с яблочным соком, который плотно укупоривают, и на 1 неделю ставят в погреб или холодильник. Через 1 неделю бочонок накрывают крышкой, заливают смолой и опускают в погреб на 3 месяца.
ЖЕЛЕ ИЗ ВИШНИ
Ингредиенты:
Вишня свежая — 1 кг;
Сахар — 700 г;
Вода кипячeная холодная — 100 мл;
Желатин — 25 г;
Приготовлeние:
Вишню следует перебрать, промыть водой и удалить косточки. Сложить в глубокую миску. Насыпaть сверху сахар и оставить вишню на 5-6 часов. Можно аккуратно перемешать вишню, но я не стала этого делать, лишь немного встряхнула миску. В холодную кипячёную воду высыпать желатин. Миску с вишней поставить на огонь и довести до кипения. Варить вишню на небольшом огне 10 минут, снимая образующуюся пену. Затем в горячeе варенье ввести желатин и размешать. Разлить варенье в чистые стерилизованные банки и сразу закрыть винтовыми крышками. Убрать под шубу до полного остывания
СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
Ингредиенты:
Огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ;
Зонтики укропа — 2-3 шт;
Лист хрена — 1-2 шт;
Лавровый лист — 3 шт;
Перец чёрный горошек — 4 шт;
Перец душистый горошек — 4 шт;
Чеснок — 4-5 зуб.;
Сахар (на 1 литр воды) — 150 г;
Соль (на 1 литр воды) — 40 г;
Лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч.л.
Приготовление:
На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 15
САЛАТ «УПЛЕТАЙКА»
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса 9 %
чеснок по желанию
Приготовление:
Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час. Поставить варить,после того, как закипит, варить не больше 10 минут. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.
ПОМИДОРЫ С ЛИСТЬЯМИ МАЛИНЫ
На одну 3-х литровую банку:
- помидоры (небольшие) около 2 кг;
- 3 пятипалых малиновых листочка;
- 5-8 зубчиков чеснока;
- 2 столовых ложки соли;
- 5 столовых ложек сахара;
- 1 столовая ложка 9% уксуса.
1. Уложить на дно банки малиновые листья, затем вымытые сухие помидоры.
2. Залить кипятком до самого верха и оставить на 20 минут.
3. Слить воду в кастрюлю и сварить маринад, добавив соль, сахар и уксус.
4. Положить в банки чеснок.
5. Залить помидоры маринадом и закрыть (закатать) стерильными крышками.
6. Перевернуть и оставить так до остывания.