Предыдущая публикация
Дело в шляпке.
Часть первая
Будучи ребенком, одна моя знакомая после просмотра фильма «Повесть о потерянном времени» искала в лесу дерево, с помощью которого она смогла бы отправиться в другой мир. Вообще, для любого человека не редкость пытаться сбежать от реальности, да и исполняют это свое желание люди с завидным упорством. Среди народности, проживающей в Сибири, ходили слухи о мухоморолюдях, представляющих из себя особое племя. Они могут схватить человека и утащить его в потусторонний мир. Мы с вами понимаем, что просто так свалить из реальности вряд ли получится, и скорее всего, чтобы последовать за таким мухоморочеловеком, нужно сначала отведать мухомора.
На самом деле, грибы выступают в роли одних из самых популярных проводников в потустороннюю реальность, да и в целом невероятно загадочны. Поддерживать свою репутацию этим организмам позволяет их метаболизм.
Погрузиться в волшебные миры помогают токсины. Тут необходимо немного освежить в памяти, что вообще к чему. Как и у людей, у грибов можно выделить первичный и вторичный метаболизм. Первичный включает в себя синтез необходимых для жизнедеятельности веществ, таких как нуклеиновые кислоты, белки, липиды и полисахариды. Вторичный отвечает за производство, ну скажем так, ништяков, которые не очень-то необходимы, но облегчают существование в определенных условиях. Особый интерес представляет именно вторичный метаболизм. Весьма условно у грибов можно выделить следующие группы вторичных метаболитов: фитогормоны, пигменты, ну и самые привлекательные, - токсины. Из всех них на слуху более всего аманитин бледной поганки, мускарин красного мухомора и псилоцибин довольно широкой группы грибов.
К слову, первым ученым токсикологом можно назвать римлянку Локусту. Где-то в 60-х годах до нашей эры отравить кого-нибудь в Риме было мейнстримом, и она на этом неплохо зарабатывала. Поговаривают, что для создания идеальной дозы яда она проводила эксперименты на козах, и что именно ее соусом из бледной поганки Агриппина отправила на тот свет императора Клавдия.
Как уже упоминалось выше, главным токсином бледной поганки (Amanita phalloides) является аманитин. Это соединение представляет из себя циклический октапептид (состоит из восьми аминокислот, первая и последняя связаны друг с другом и образуют цикл). Собственно, из-за него не рекомендуется подавать соусы из бледной поганки и обширной группы грибов, в которой он содержится. «Ну что, мы циклопептидов не видели? От соматостатина же никто не умер!» - скажете вы. Ну видели, ну да. Но только вот у аманитина есть необычное свойство: он умеет ингибировать РНК-полимеразу II, что в дальнейшей перспективе подавляет транскрипцию в целом. Хорошая новость заключается в том, что токсин можно использовать в исследованиях, посвященных молекулярной биологии, как довольно эффективный реактив. Плохая новость в том, что нарушение синтеза белка в клетке приводит к ее гибели.
Коварность аманитина заключается еще и в том, что симптомы отравления появляются через 6 -12 часов после приема грибов, когда оказывать помощь чуть позднее, чем следовало. Сначала идет период острого заболевания ЖКТ, сопровождающийся мучительной рвотой, диареей, головной болью, тахикардией и остальными такими себе симптомами. Через 2-3 дня кажется, что удача поцеловала в темечко и все прошло, но через сутки после мнимого выздоровления наступает период острой печеночной недостаточности, а потом и смерть. Чтобы достигнуть такого эффекта, необходимо принять всего около 6 мг аманитина. Содержание его в бледной поганке варьирует от 0,5 до 1,5 мг на грамм веса гриба.
Напороться на аманитины можно не только в поганке или в родственном ей весеннем мухоморе. Стоит с подозрением относиться к грибам, смахивающим на зонтик пестрый, потому что среди них могут попадаться носители аманитина, пусть и не в таких больших количествах, как у бледной поганки, но тем не менее достаточных, чтобы вызвать неприятные последствия. Гибель, например. Так что относитесь с
осторожностью к этим загадочным существам, а то они вам совсем не тот мир покажут, какой хотелось бы видеть.
Статья Анны Морозовой
Следующая публикация
Нет комментариев