Мамина кухня

Оливье с соусом из авокадо. Ингредиенты: Морковь ( вареная) 200 гр. картофель ( вареный) 200 гр. зеленый горошек ( консервированный) 200 гр. яйца ( вареные) 4 шт. Телячий язык ( вареный) 350 гр. креветки ( очищенные) 300 гр. Для соуса: Авокадо 2 шт.

Сырный суп с рисом Ингредиенты: Куриное филе - 400 г. Вода - 2,5 л. Сыр Чеддер - 70 г. Сливочный плавленый сыр - 100 г. Рис Жасмин - 80 г. Шпинат замороженный - 100 г. Перец чили - 1 шт. Соль Перец Приготовление: Куриное филе залить водой, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального, снять пену, посолить и готовить под крышкой 30 минут. Бульон процедить через сито в чистую кастрюлю и поставить на огонь. Курицу остудить и нарезать на небольшие кусочки.Чеддер натереть на крупной терке, чили нарезать тонкими пластинками. В кипящий бульон положить рис и варить 10 минут. Вернуть в бульон курицу, положить сыры, шпинат и чили. Если нужно посолить, добавить че

Винегрет под горчичной заправкой. Ингредиенты: Картофель 3 шт. Морковь 2 шт. Свекла 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Огурцы соленые 2 шт. Капуста квашеная 3 ст л Горошек зеленый 4 ст л.

Чихиртма Ингредиенты: Вода – 3 л Курица – 1 шт Лук репчатый – 3 шт Чеснок - 1 шт Яйцо – 3 шт Белый винный уксус – 2 ст. л Кукурузная мука – 1 ст. л Сливочное масло – 1 ст. л Шафран – 1 ч. л Кинза – 1 пучок Соль Перец Приготовление: Курицу без грудки, залить 2-3 литрами холодной воды, быстро довести до кипения, снять пену, добавить 2 неочищенные луковицы, чеснок, пару горошин чёрного перца, и варить 40 минут, на медленном огне. Шафран залить половником бульона, дать настояться. Взбить вилкой желтки, добавить 2 ст. ложки уксуса и половник горячего бульона, перемешать. Куриную кожу снять и отложить, мясо снять с костей, разделить на волокна. На среднем огне обжарить

Щи "Шаляпинские" Ингредиенты: Капуста белокочанная – 450 г Шампиньоны свежие – 200 г Сушеные белые грибы – 2-3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Ветчина – 200 г Чернослив – 5-6 шт. Зелень Перец Соль Приготовление: Сушеные грибы залить 1 л кипятка и оставить на 30 мин, затем отбросить на сито и мелко нарезать. Настой процедить. Капусту тонко нашинковать. Лук, морковь, ветчину нарезать соломкой. Шампиньоны нарубить ломтиком. В сковороде обжарить шампиньоны до полного выпаривания всей жидкости. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук и морковь. Положить капусту и тушить 10 минут. Влить грибной настой и еще 500 мл горячей воды, довести до кипения. До

Финский сливочный суп с лососем Ингредиенты: Лосось – 700 г Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 2 шт. Сливки 20% – 1 стакан Лавровый лист – 2 шт. Перец горошком– 4-5 шт. Укроп Лимон Соль Приготовление: Голову лосося и плавники залить небольшим количеством воды (чтобы покрывало рыбу на 2-3 см) и варить на небольшом огне 40 минут. Незадолго до готовности добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Бульон процедить. Овощи порезать кубиком. Добавить в рыбный бульон и варить на среднем огне. Филейную часть лосося очистить от кожи, освободить от костей и порезать на маленькие кусочки. Когда картофель будет готов, добавить филе и сливки (разбавленные небольшим количе