Предыдущая публикация
Именно это случилось с «белым маслом» (beurre blanc), классическим соусом французской кухни. Его другое название — «нантское масло»: соус в начале 20 века изобрела шеф-повар ресторана недалеко от города Нант. Она готовила бернский соус, но в спешке забыла положить в него тархун и желтки — так и получился новый рецепт! Подавайте белое масло к зеленым овощам, рыбе и птице.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев