Ловите рецепт паштета, который идеально подойдёт для канапе вечеринки или быстрого перекуса между делами выходного дня. Паштет делается элементарно – все продукты складываются вместе в сковороду и тушатся. Изюминкой этого рецепта стал картофель, позволяющий экономить куриную печень, не ухудшая при этом вкус паштета. Паштет выходит очень мягкий и однородный.
Ингредиенты:
- печень куриная – 700 г
- 2 средние морковки – 150 г
- 4 средние картофелины – 350-400 г
- 2 луковицы – 300-350 г
- растительное масло – 80 г
- сливочное масло – 200-250 г
- соль – 1-1,5 ч л
- перец – по вкусу
Все продукты закладываются в сковороду по очереди. После того, как положен один продукт, чистится и нарезается второй, затем подготавливается третий и т.д. Лук очистить и порезать полукольцами. Положить в сковороду с растительным маслом и поставить на средний огонь. С моркови снять кожицу и нарезать её кружочками. Закинуть в сотейник к луку, тщательно перемешать. Картофель почистить, порезать кусочками со стороной 2-3 см, промыть в холодной воде от крахмала. Закинуть к остальным овощам. Куриную печень промыть, отрезать соединительную ткань и разрезать на 2 части. Положить к овощам, перемешать, плотно закрыть крышкой и оставить тушиться на 20-25 минут. Определить готовность печени можно по однородному цвету при разламывании. Не стоит слишком долго тушить печень, иначе она станет сухой. Если крышка плотная, то влаги из куриной печени хватит для тушения. Если влага будет быстро испаряться и возникнет опасность подгорания, то добавить в сотейник немного кипятка. Через 15 минут после того, как печень добавили в кастрюлю, насыпать соль и перец. Готовую тушёную с овощами печень снять с огня и оставить остывать до чуть теплого состояния. Затем пропустить через мясорубку. При однократном измельчении масса может оставаться неоднородной, поэтому мы рекомендуем пропустить паштет через мясорубку 2 или 3 раза. Вмешать в паштет размягченное сливочное масло. Для длительного хранения паштет убрать в ёмкость с крышкой и держать в холодильнике.
А удобные баночки для хранения и посуду для праздничной сервировки и вечеринок можно найти в отделе товаров для дома и кухни в любом из off-price магазинов нашей сети. Желаем вам приятного аппетита и хороших выходных!
#familia_рецепты
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1