Готовим c душой

Салат " Алёнка" Ольга Малич 4,5 кг. свеклы - натереть на крупной терке, 1,5 кг. помидоров - пропустить через мясорубку 200-250 грамм 9% уксуса 500 грамм сладкого перца - мелко нарезать 2 ст. ложки с верхом соли 200 г чеснока мелко нарубить 500 г лука мелко нарубить 0,5 л растительного масла 3 пучка петрушки. В большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. лук, добавить помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Рецепт сладких маринованных огурцов на зиму Одной из основных закаток на зиму можно с полным правом назвать огурцы маринованные, так как этот овощ отменно подходит и как дополнение ко вторым блюдам и в качестве ингредиентов для рассольников, солянок или оливье. Несмотря на то, что мариновать огурцы на зиму можно по разным рецептам, мы придерживаемся уже много лет испробованной методики. Ниже будет описано, как вкусно мариновать огурцы на зиму, чтобы пришедшие гости похвалили хозяйку за вкусную закатку. Для того чтобы замариновать огурцы на зиму понадобится отправиться на рынок или в торговое заведение и приобрести нужно количество понравившихся огурцов. Затем принести огурцы домой, высыпать их в ванну, залить водой и дать постоять не менее шести часов, чтобы они впитали воду и стали упругими и хрустящими. В том случае, если огурцы недавно собраны на собственных грядках, замачивать их не потребуется, так как они еще не успели потерять свою влагу. А вот покупные огурцы потребуется замочить, проще это сделать с вечера, чтобы утром можно было приниматься за укупорку огурцов в банки. Конечно, небольшие огурчики и выглядят красивее, и есть их приятнее, так как они упругие, хрустящие и в них семена мелкие. Но стоят мелкие огурцы дороже, поэтому покупать придется такие огурцы для маринования, на которые хватает денег. Мы в этом году купили часть огурцов крупных, а часть помельче, что позволяет на рассольники и для салатов использовать банки с большими огурцами, а на праздничный стол подавать огурцы небольшого размера. За счет этого мы сэкономили немалую часть средств, которые направим на закатку других овощей, у которых приходит время созревания. Как правильно мариновать огурцы на зиму Все люди индивидуальны по своим вкусовым предпочтениям и поэтому огурцы маринуются по самым разным рецептам. Это позволяет получить более кислые или более сладкие маринованные огурцы, которые больше других нравятся хозяевам. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт сладких маринованных огурцов на зиму, которые по своему вкусу похожи на венгерскую закатку. Ниже представлен рецепт рассола для трехлитровых банок, но если вы будет закатывать огурцы в банках другого объема, то потребуется пересчитать количество сахара, соли и уксуса. Рецепт сладких маринованных огурцов на зиму Из расчета на одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: три-четыре средних зубка чеснока; три-четыре кусочка (по 1-1,5 см длиной) корня хрена; шесть-семь горошин перца черного; пару зерен перца душистого; одна веточка сушеного укропа с семенами; один лист хрена; одна чайная ложка горчицы в зернах; один листик лавра; треть стручка перца острого. Для заливки трехлитровой банки с огурцами потребуется 1,2 литра рассола, то есть литровая банка и стакан. На этот объем воды нужно добавить стакан уксуса и по 70 грамм (граненой стопке) поваренной соли и сахара. Мы закатывали маринованные огурцы в полуторалитровых банках из-под майонеза, которые хороши тем, что у них крышки с резьбой. Закатывать такие банки проще – затянул крышку потуже и все, не нужно закатывать крышку закаточной машинкой. Для того чтобы маринованные огурцы на зиму стояли и не «взрывали», потребуется два раза залить огурцы в банке кипятком, и подержать горячую воду пять минут. После того, как выливается вторая кипяченая вода, в банку добавляется чеснок и перец, уксус, заливается кипящий рассол и банка закатывается. Можно использовать стерилизацию, тогда кипяток в банку заливается один раз, огурцы стоят с кипятком пять минут, после чего он выливается. В банку кладут чеснок и перец, уксус, заливается горячий рассол, и огурцы стерилизуются двадцать минут. Этот способ более надежный в плане избавиться от микроорганизмов, из-за которых и «взрываются» крышки на банках и закатанные овощи приходится выкидывать, либо крышка вздувается, но держится, а вот закатка в банке пропадает – перекисает, становится темной или покрывается плесенью.

НЕСКУЧНАЯ ГРЕЧКА. Любите гречку? Если да, то это станет вашим любимым рецептом. Если нет, то после того как попробуете - полюбите.👍 Ну вы поняли, приготовить надо обязательно😋. ⠀ Выход ~530г. / 2 сытные порции. ⠀ КБЖУ на 100г.: 149/7.9/8.6/10.1. ⠀ КБЖУ на 1 порцию: 395/20.9/22.7/26.7. ⠀ Ингредиенты: - 60г гречки - 60г лука репчатого - 60г моркови - 60г сыра (в рецепте «Российский») - 10г подсолнечного масла - зелень по желанию - 2 яйца - 100г молока - соль перец. ⠀ Приготовление: Гречку промыть и замочить на час в горячей воде либо отварить до полуготовности. Слить лишнюю воду, посолить. Лук мелко нарезать, морковь натереть, обжарить на масле. Можно и на воде потушить, но мне так вкуснее. Яйца смешать с молоком, посолить, поперчить. Сыр натереть. Собираем запеканку. Выкладываем в форму слоями половину гречки, половину лука с морковью, половину сыра, вторые части гречки и лука с морковью, заливаем яичной смесью, посыпаем сыром. Выпекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки. ⠀

Пpocтoй, вкуcный и быcтpый вapиaнт пpигoтoвлeния кaбaчкoв ΚБЖУ нa 100 гpaмм = 158,6/5,1/13,4/4,4 Ингрeдиeнты: Κaбaчки 500 грaмм Оливкoвoe мacлo 40 мл Сыр 🧀45% 100 грaмм Пaприкa, итальянcкиe тpавы, coль 1. Кабачки наpeзаeм плаcтинками. 2. Сoeдиняeм маcлo, coль (не пеpесoлите, сыp сoленый), тpавы и папpику. 3. Κабачки выкладываем на пpoтивень, застeлeнный пeргaмeнтом, cмaзывaeм мacлом cо cпeциями и отпрaвляeм в духовку нa 30 минут при 180 грaдуcaх. 4. Πocыпaeм тeртым cырoм и зaпeкaeм eщe 5 минут. Πриятнoгo aппeтитa!

Πoмидopы нeкyдa дeвaть. Πoпpoбoвaлa иcпaнcкий дeликaтec из ниx. Μyж cpaзy бaнкy cъeл и cкaзaл дeлaть eщe ⠀ Тoмaтoв в этoм гoдy y мeня ypoдилocь мнoгo в тeплицe и oткpытoм гpyнтe. Ужe зacoлилa 30 бaнoк, нo пoмидopы вce paвнo нe зaкaнчивaютcя. Πoпpoбoвaлa пpигoтoвить из ниx дeликaтec, кoтopый poдoм из coлнeчнoй Иcпaнии. Стaвлю eмy 10 из 10! ⠀ Чтo зa блюдo тaкoe ⠀ Тpaдициoннaя cpeдизeмнoмopcкaя кyxня cлaвитcя cвoими блюдaми и зaгoтoвкaми, oт дyши cдoбpeнными paзличными пpянocтями. Βялeныe пoмидopы кaк paз oттyдa. Иcпaнцы зaгoтaвливaют иx нa зимy в бaнкax впpoк yжe бoлee 100 лeт. Рaньшe oни пoдcyшивaли тoмaты нa кpышax cвoиx дoмoв, ceйчac, cпacибo пpoгpeccy, y нac ecть дyxoвыe шкaфы и cпeциaльныe cyшилки. ⠀ В кaчecтвe вялeныx пoмидopoв пoдoйдyт нe вce пoдpяд тoмaты. Дaжe нe пpoбyйтe в этoм плaнe кpyпныe мяcиcтыe плoды, пocлe cyшки oт ниx ocтaнeтcя тoлькo кoжицa. Лyчшe вceгo бpaть пoмидopы чeppи и пpoдoлгoвaтыe cливoвидныe - cлaдкиe, нo в мepy coчныe. Я бpaлa тoмaты copтa Чeлнoк. ⠀ Κaк гoтoвить вялeныe пoмидopы ⠀ Πepвый paз yвидeв вялeныe пoмидopы нa фoтo, peшилa, чтo гoтoвить иx cлишкoм дoлгo, мyтopнo. И дo пocлeднeгo нe ocтaвляли coмнeния, a бyдeт ли этo вooбщe вкycнo?! Κoгдa нaчaлa гoтoвить, cтaлo пoнятнo, чтo cлoжнoгo ничeгo нeт.

Творожная запеканка с яблоками и изюмом ************************************ Творог мягкий обезжиренный 4 упаковки по 180 гр + 2 яйца + подсластитель + сметана 10 % 2 ст ложки + ванилин + 1 ст ложка с горкой манки+ кокосовое молоко смешать до однородной массы. Добавить к массе тёртое на крупной тёрке большое яблоко и распаренный в кипятке изюм. Перекладываем в форму и запекаем в духовке 40 мин 180* . Сразу залить сметана + сахзам и опять в духовку доходить) сверху посыпала маком. Приятного аппетита!😋👍🏻

Джем из клубники без желатина Ингредиенты: Клубника – 1 кг, Сахар — 1,5 кг, Лимонная кислота – 1,5 ч.л. Кроме того понадобятся: кастрюля эмалированная или из нержавейки — с широким плоским дном, деревянная лопатка или ложка, стерилизованные банки (0,5) и крышки. Приготовление: 1. Ягоды перебрать на 2 раза, промыть 2 раза быстро, чтобы не пошёл сок, откинуть на сито и дать стечь воде. 2. Переложить ягоды в кастрюлю и засыпать ½ сахара, тщательно перемешать и оставить, чтобы выделился сок, на 30-45 минут. 3. Добавить оставшийся сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь на средний и тщательно помешивая варить 15 минут. Пену снимать не нужно, если сквозь неё вино джем. 4. Из 50 мл воды и столовой ложки сахара сварить сироп и в нем развести лимонную кислоту. 5. Добавить сироп в джем, дать ему закипеть и снять с огня. 6. Закатать клубничное желе в стерилизованные банки и перевернуть вверх дном до остывания. Хранить джем в прохладном месте до 1 года.

Капуста по-корейски. Необходимы ингредиенты: 2 средних кочана капусты, 3-4 средние морковки, 2 головки чеснока, 10 стручков горького перца. Рассол: на 4 литра воды 8 ст/л соли, 8 ст/л 9 % уксуса, 20 ст/л сахара Капусту режем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, ческнок и перец не сильно мелко, все укладываем слоями капуста, морковь, чеснок перец и т.д. Рассол довести до кипения и залить капусту. На 2 дня под пресс. Через 2 дня готово к употреблению, я капусту закладываю в банки, заливаю рассолом, и храню всю зиму. с одной порции выход 2-3 банки (2-х л.)

Морковный тортик без вреда для фигуры! Такое чудо вы еще не пробовали! Ингредиенты для коржей: 1 небольшая морковь 1 яйцо 3 ст.л овсяных отрубей 7 ст.л молока 1/2 ч.л корицы 1/2 ч.л разрыхлителя 1 ст.л мёда с горкой Морковь натираем на мелкой тёрке Все ингредиенты смешиваем и отправляем в микроволновку на 6 минут Достаём, охлаждаем и разрезаем корж на 4 части Готовим крем: творог мягкий 300 г курага/чернослив/изюм по вкусу Сухофрукты мелко режем, смешиваем с творогом и все, крем готов. Собираем пирожное. Корж-крем-корж-крем-корж-крем По желанию можно обмазать все пирожное кремом. Для того, чтобы торт лучше пропитался, лучше оставить его на ночь в холодильнике. Украшаем листочками мяты!

Такая вкуснятина на кефире готовится без муки и без заморочек. Попробуйте – Вам понравится. Ингредиенты: Яйца куриные – 2 штуки Сахарный песок – 2 столовые ложки Соль – щепотка Кефир – 250 миллилитров Манная крупа – 250 грамм Сода – 1 чайная ложка Растительное масло – для жарки Как готовить: В тарелку разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок и смешиваем венчиком до однородной консистенции. Насыпаем соли и размешиваем. Наливаем кефира и размешиваем. Посыпаем манной крупой и тщательно размешиваем. Покрываем пищевой пленкой и даем постоять тридцать минут. Всыпаем соду и размешиваем. Выкладываем в кондитерский мешочек и выдавливаем получившуюся массу на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистости.